黑椒雞排是西餐中的一種，因為黑椒雞排具有嫩滑多汁以及皮酥肉嫩等特點，所以很多朋友在吃西餐的時候基本都會點一份黑椒雞排。
但西餐廳賣的黑椒雞排不僅量少，價格也不便宜，所以我決定親自動手做一次，這樣以後再想吃随時都能吃到。
那黑椒雞排應該怎麼做呢？今天，曉飯桌就教大家黑椒雞排的做法，按照我教您的方法做黑椒雞排，不僅好吃到吮指，還非常簡單，愛吃黑椒口味的朋友不妨來學下。
一、黑椒雞排的做法
做黑椒雞排需要準備的食材
雞腿（500g）
蔥（20g）
姜（3片）
鹽（5g）
黑胡椒（2g）
蚝油（1勺）
玉米澱粉（1勺）
檸檬（1個）
1、先用流動的清水把雞腿洗淨，然後再浸泡15分鐘以上，去除血水。
2、雞腿洗淨浸泡後取出，用剪刀剔骨，隻保留雞肉部分。
3、雞腿剔骨後，先根據下圖比例加入蚝油、鹽、黑胡椒以及玉米澱粉，然後再抓拌均勻，腌制20分鐘以上，讓雞腿肉更入味。
4、雞腿肉腌制好後擠上适量檸檬汁，攪拌均勻，這樣不僅能起到去腥的作用，吃起來也不會膩。
5、起鍋燒油，等油溫6成熱時下入蔥花、姜末爆香。
6、蔥花姜末爆香後下入雞腿肉，讓雞皮一面朝下，煎出多餘的油脂。
7、小火煎制雞皮一面變為金黃色後翻面繼續煎。
8、當雞腿肉兩面都煎至金黃色後用筷子戳一下，如果雞腿肉沒有流出血水就可以盛出擺盤。
9、至此，這份嫩滑多汁的黑椒雞排就做好啦，吃的時候可以再擠上少許檸檬汁，撒上一些黑胡椒，别有一番風味。
二、做黑椒雞排的注意事項
1、如果想讓雞腿肉更入味，在腌制雞腿肉的時候可以用牙簽或叉子紮一紮。
2、煎雞腿肉的時候一定要小火慢煎，如果火太大容易把雞腿肉煎糊，影響口味和口感。
3、在雞腿肉中加檸檬的主要原因是為了去腥，吃起來不會膩，如果沒有檸檬也可以不加。
總的來說，黑椒雞排是一道既好做又好吃的美食，隻要有耐心，注意小火慢煎，您也可以做出皮酥肉嫩，嫩滑多汁的黑椒雞排。
我是曉飯桌，頭條美食領域創作者，每天都會更新各種簡單好做的美食，喜歡我的作品可以給我個關注和點贊，在此萬分感謝，我們下期再見。
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