包子饅頭怎麼做才松軟好吃?蒸包子或饅頭,在發面的時候,可以在面粉中加入少許的蛋清,這樣可以使面團有韌勁,蒸出來的包子和饅頭也會松軟可口也可以和面時在面粉中放入一些白糖,這樣可以減少面團的發酵時間,下面我們就來說一說關于包子饅頭怎麼做才松軟好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蒸包子或饅頭,在發面的時候,可以在面粉中加入少許的蛋清,這樣可以使面團有韌勁,蒸出來的包子和饅頭也會松軟可口。也可以和面時在面粉中放入一些白糖,這樣可以減少面團的發酵時間。
和面加入發酵粉時要注意,酵母粉不要過多,以免面粉發酵過度,口感酸澀。面團和好之後,可以在面團上撒少許幹面粉,然後包裹上一層保鮮膜蓋住。這樣可以保持面團的水分,防止面團幹燥,表面出現裂口。同時要注意,面團發酵時間不要過長。
另外,如果想要使包子和饅頭的口感更加松軟,可以在面團即将成型的狀态時,加入少量豬油,之後繼續揉面,直到面團表面光滑。等待發酵後即可繼續制作包子和饅頭。加入豬油,有利于使面團充分發酵,讓面團變得更加蓬松,因此口感更加松軟。但是豬油不宜過量,否則會适得其反,而且面團會變得油膩。
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