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杭州梅幹菜做什麼好吃

美食 更新时间:2024-12-25 00:34:35

杭州梅幹菜做什麼好吃(江南梅幹菜捂肉你這麼做)1

小時候,最饞的是肉和糖,一碗梅幹菜捂肉能獲得雙重plus的滿足,看過蠻多介紹,梅幹菜與肉的結合大多以扣為主,今天介紹的“捂”是最本質的做法,工序簡單,上手即會。

By 小璇爸爸

用料

  • 五花肉 500g
  • 梅幹菜 150克
  • 生抽 2勺
  • 白糖 6勺
  • 料酒 2勺

做法步驟

杭州梅幹菜做什麼好吃(江南梅幹菜捂肉你這麼做)2

1、前腿肉,用姜片料酒抄水後祛除血沫腥味,上油炒糖色裹糖色。

杭州梅幹菜做什麼好吃(江南梅幹菜捂肉你這麼做)3

2、一層梅幹菜,一層肉一層糖,一般的湯碗一斤肉切塊後剛好兩層鋪滿,最後淋上薄鹽生抽。今天用的是紹興的筍幹菜,純手工的梅幹菜千萬不要水洗,一定要幹蒸,這是關鍵,洗過後就變蒸水淹肉了。

杭州梅幹菜做什麼好吃(江南梅幹菜捂肉你這麼做)4

3、裹上保鮮膜隔水上屜蒸2小時。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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