蒜薹是生活中常見的一種蔬菜,新鮮的已經上市,售價還挺便宜,蒜薹可以炒雞蛋、炒肉絲、炒鱿魚等,它不但口感好,而且 營養也非常豐富,在我們這裡,還有生吃蒜薹的習慣,生吃有一股鮮辣味,南方朋友應該受不了這種味道,蒜薹和雞蛋是天然的一對,當季最鮮的時令蔬菜。
蒜薹種植的面積非常廣,南北方都有種植,也是蔬菜中,貯存時間最久的蔬菜,上歲數的老人都知道,蒜薹中含有一股大蒜素,跟大蒜一樣,可以活血、殺菌抗感冒,它獨有的物質可刺激排便,減輕痔瘡來到的痛苦,豐富的維生素和礦物質,也是人體必需的營養物質,經濟實惠。
蒜薹不能與地黃、何首烏、蜂蜜,同時食用,消化能力不好的人,少吃或者不吃。
食材:蒜薹、雞蛋、蔥花
調味:食鹽、胡椒粉、雞精
1、選用新鮮的蒜薹,清洗幹淨,去掉兩頭,切成2厘米的段,裝入盆中備用。
2、碗中打入4個雞蛋,加1克食鹽、1克胡椒粉,入味去腥,用筷子徹底攪勻。
3、鍋内燒水,等水沸騰後,下入蒜薹焯水,用勺子推動幾下,大約50秒鐘後撈出,控幹水分。
4、起鍋燒油,等油溫6成熱,放入蔥花,爆炒出香味。
5、接着倒入蒜薹,加入适量的食鹽,大火快速翻炒20秒鐘。
6、接着倒入雞蛋液,用勺子推動翻炒,可以适當的晃動炒鍋,讓雞蛋受熱均勻,觀察雞蛋表面金黃,加點味精,即可關火出鍋。
7、一道美味的蒜薹炒雞蛋就做好了,色香味全,雖說是素菜,營養卻不低,家人們很喜歡吃,三兩下就光盤了。
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,原創圖文,禁止抄襲,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食的做法,關注我每天學習做菜,總會給你驚喜,蒜薹炒雞蛋的吃法,你學會了嗎?
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