酸菜魚怎麼燒好吃?材料:魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油,現在小編就來說說關于酸菜魚怎麼燒好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
做法步驟:取一塊處理好的魚肉切成溥片。
将切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻,再加入食用油反複抓勻靜置20分鐘。
酸菜,蔥,姜,蒜切碎、幹辣椒切段。
鍋燒熱下油、将花椒粒炒香。
加入蔥,姜,蒜、幹辣椒炒香。
加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味。
加入一碗水燒開。
燒開後加入腌好的魚片不要翻動,煮三至五分鐘。
加入蔥花盛盤。
起鍋加入油燒熱,放入幹辣椒、白芝麻炒出香味。
将炒香的辣椒倒入魚湯盤裡。
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