蒜仔紅燒肉?原料:五花肉、蔥姜、大蒜、料酒、八角、鹽、冰糖、老抽等,接下來我們就來聊聊關于蒜仔紅燒肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:五花肉、蔥姜、大蒜、料酒、八角、鹽、冰糖、老抽等。
五花肉切塊,放清水裡浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥(太後給買的五花肉相當不錯啊,肥瘦相間),大蒜去皮,蔥切段姜切片備用;
鐵鍋裡放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裡的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感;
倒入老抽,放入蔥姜片,煸炒上色後,加入熱水和一大勺料酒,轉至砂鍋裡炖肉;
大火燒開轉小火,加入八角一個,加入适量的糖(冰糖最好,顔色紅亮)、等到肉炖到七八成熟時,把大蒜放進去,接着炖,等到肉都熟爛後,加入鹽調味,湯汁收緊即可出鍋。
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