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白菜最好吃的方法

美食 更新时间:2024-12-03 05:45:06

白菜最好吃的方法?首先,我們準備一顆白菜,把葉片掰下來放入清水中洗幹淨,下面我們就來說一說關于白菜最好吃的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

白菜最好吃的方法(白菜最好吃的做法)1

白菜最好吃的方法

首先,我們準備一顆白菜,把葉片掰下來放入清水中洗幹淨。

然後把白菜葉和白菜幫分開,菜葉切成大塊。

菜幫斜刀切成片,這一步非常重要,以前炒白菜經常會出現白菜葉都綿軟了,菜幫還不熟的現象,繼續炒還會大量出水,整盤菜炒出來絲毫沒有爽脆的口感,就是因為這一步沒有做好。

準備一個小碗,放入香醋10克、生抽10克、食鹽2克、雞精2克、白糖少許提鮮,再倒入一點水澱粉攪拌均勻;另外準備幾粒大蒜、切成片備用。

鍋内燒油、油溫五成熱時放入蒜片,爆出香味。

倒入白菜幫,開大火爆炒30秒鐘,這一步火一定要大,以免菜幫出水。

白菜幫斷生以後再放入白菜葉繼續爆炒20秒鐘,炒至白菜葉塌架、返青倒入準備好的碗料。

繼續大火爆炒10秒鐘,白菜入味以後即可出鍋。

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