小黃魚怎樣做好吃?黃花魚去内髒去頭,沖洗幹淨,蔥切片,姜切絲酥炸,下面我們就來聊聊關于小黃魚怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
黃花魚去内髒去頭,沖洗幹淨,蔥切片,姜切絲酥炸。
用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身,放上姜絲和蔥腌制半小時以上酥炸。
調糊:碗裡放一湯匙面粉,一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌,至無面粉顆粒酥炸。
把腌制好的小黃魚,去掉姜和蔥,用廚房紙巾拭幹表面水分,放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊酥炸。
小鍋中倒入較多的油,大火燒到七八成熱,把裹了面糊的小黃魚放入鍋中,改為小火,慢炸一分鐘左右,依次炸好撈出。
開大火把鍋中的油燒到很熱,放入第一遍炸好的小黃魚,複炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出,放有廚房紙的盤中。
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