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日本家常天婦羅做法

美食更新时间:2024-11-13 09:13:47

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）1

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，将新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，那麼今天Tina就做一盤什錦天婦羅吧！這道菜用的是油炸的烹饪方式，所以鍋具的選擇很重要哦！，輕量級合金材質的日式鑄合金鍋，健康無塗層物理不粘鍋，用它來炸制食物，受熱均勻，不易糊底。輕便易提起，女生也能hold住（對比琺琅鍋、一般鑄鐵鍋重量要輕），讓人下廚愛不釋手。快和我一起下廚吧！

By Tina廚房日記【豆果美食官方認證達人】

用料

大蝦 7隻
秋葵 5個
杏鮑菇 1個
香菇 6朵
黃彩椒 1/2個
紅彩椒 1/2個
長條茄子 1/3根
玉米澱粉 80克
低粉 30克
鹽 1克
蛋黃 2個
冰水 150克

做法步驟

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）2

1、準備以上食材

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）3

2、大蝦去頭去殼去蝦線，洗淨備用

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）4

3、其餘蔬菜洗淨改刀備用

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）5

4、将玉米澱粉，低粉，鹽，蛋黃，冰水攪拌成稀面糊

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）6

5、日式鑄合金鍋中倒入色拉油，等到油溫170攝氏度

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）7

6、将均勻裹上一層薄薄的面糊，逐一放入鍋中，健康無塗層物理不粘鍋，使食物受熱均勻，不易糊底

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）8

7、炸好後撈出，搭配蘸汁，快來享用美食吧！

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）9

8、完成品

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）10

9、完成品

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）11

10、完成品

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）12

11、完成品

日本家常天婦羅做法（簡單好吃的什錦天婦羅）13

12、完成品

小貼士

1. 調面糊的水一定要用冰水，這樣會更酥脆 2. 日式鑄合金鍋可用不鏽鋼鏟炒菜，耐刮擦，也可用鋼絲球直接刷鍋 3. 一體成型，無螺絲結構，用久常新 4. 手柄很燙，注意用矽膠手套哦

大蝦的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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