夏天茄子怎麼做最好吃?将茄子去蒂洗幹淨,茄子要選紫色長茄子,盡量選個頭勻稱的,長得直的,粗細均勻的将茄子表面用刀劃一個長口切口不要太深,不要切透,茄子頭尾處要留一小段,不要全部切開,我來為大家科普一下關于夏天茄子怎麼做最好吃?以下内容希望對你有幫助!
将茄子去蒂洗幹淨,茄子要選紫色長茄子,盡量選個頭勻稱的,長得直的,粗細均勻的。将茄子表面用刀劃一個長口切口不要太深,不要切透,茄子頭尾處要留一小段,不要全部切開。
豬肉剁碎,放入适量生抽、花椒粉、蔥姜末調好肉餡備用。
将肉餡塞到每一個茄子裡,如果想多塞些肉餡在裡面,可以将刀口内的茄子肉取出少許,這樣就有更大空間放肉餡了。
熱鍋放入稍多一些的植物油,放入茄子,小火将茄子煎至變軟後取出。
鍋裡留少許底油,放入蔥姜爆香,再放入茄子,鍋裡添适量清水。
放少許生抽炖10分鐘左右,至湯汁濃稠,大火收汁,放入少許鹽調味,即可。
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