正宗常熟面做法?村料:面條200克、豬肉餡400克、芽菜100克、大蔥末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻醬10克、油菜心1棵、香菜少許,下面我們就來聊聊關于正宗常熟面做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
村料:
面條200克、豬肉餡400克、芽菜100克、大蔥末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻醬10克、油菜心1棵、香菜少許。
調料:老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油、香油各适量。
做法:
(1)鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。
(2)用豬油将蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉沫煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
(3)開水下鍋将面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。
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