在中醫五行中,五髒與五行之間有着特殊的聯系,五味也與五行存在親密的聯系。以辛、酸、甘、苦、鹹五味,分别循行于經脈養護相應的形體部位。日常的飲食中,若五味不均,偏嗜太過,就可引起髒腑氣血失和,帶來各種疾病。
腫瘤患者更是如此。那麼五味與人體的健康到底有怎樣的聯系呢?如何選擇五味才可讓我們吃出“健康”呢?
酸味
酸味之物:有李子、西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。
酸入肝,有一定的收斂固澀作用,如梅子、石榴能澀腸止瀉,桃幹能止虛汗等。有肝髒疾病的人适宜多吃。适當吃酸食,可使人“垂涎三尺”,促進食欲,有健脾開胃之功,并能增強肝髒功能,提高鈣、磷的吸收率。中老年人可适當增加酸味食品的攝入量。
過食酸味會傷脾而使皮肉增厚,失去彈性。脾胃有病者不宜多食酸物,因脾屬土,肝屬木,木克土,所以“脾病禁酸”。多食酸物易引起消化功能紊亂,誘發胃腸道痙攣,另外多食酸物令人小便不利,引起水腫。
苦味
苦味之物有小麥、野蒜、苦瓜、苦菜等。
苦入心,苦味食物性偏寒涼,有清熱解毒、除濕利尿、瀉火通便、健胃消食等作用,還可調節肝、腎功能。心髒疾患的人宜多食。
過食苦味,會耗傷肺津以緻皮膚枯燥,毛發枯槁。因肺屬金,心屬火,火克金,所以“肺病禁苦”。食用苦味過多,會引起大便洩瀉、消化不良等症,因此不宜多食。
甘味甘味即甜味,甘味之物有小米,山藥、大棗、牛肉、葵菜等。
甜入脾,具有補養氣血、補充熱能、解除疲勞、調和脾胃、緩急止痛、清熱解毒等作用。患有脾胃病者宜多食。
過食甜味,會傷腎壅塞、洩氣,而使骨節疼痛,頭發脫落。現代醫學研究認為,甜食吃得過多會引起血糖升高,膽固醇增加,使人發胖,甚至會誘發心血管疾病,并且還可引起身體缺鈣。因腎屬水,脾屬土,土克水,所以“腎病禁甜”。
辛味
辛味之物有蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒等。
辛歸肺,走氣,可起發散、行氣、活血的作用。适量的辛味食品能刺激胃腸蠕動,增加消化液的分泌,并能促進血液循環、機體代謝、祛風散寒、舒筋活血。有肺髒疾病的人宜多吃,因為依據中醫五行相生相克的理論,肺屬金,五味屬辛,肺主氣,肺病則氣虛,補之以味。
過食辛味,會耗損肝血而引起筋脈拘急,爪甲枯槁,使肺氣過盛,更會對胃粘膜産生強烈刺激。故患有痔瘡、肛裂、潰瘍病、大便秘結、神經衰弱及皮膚病等患者,不宜吃辣食,以免加重病情。因肝屬木,肺屬金,金克木也,所以“肝病禁辛辣”,有 肝髒病的人要少食,或不食辛辣類食品。
鹹味
鹹味之物有栗子、豬内髒、豆葉、海産品等。
鹹入腎,能軟堅潤下,具有調節人體細胞和血液滲透壓平衡及正常水鹽代謝的功能,并可增強體力和食欲,防止痙攣,消除頭暈。腎虛之人宜多食之。
食鹹味,會令血管變硬,氣血流行滞澀不暢,更會加重腎髒負擔,引起小動脈内鈉、水潴留,增加血管阻力,導緻血壓升高,由于全身血容量加大,還會加重心髒的負擔。因心屬火,腎屬水,水克火,所以“心病禁鹹”。
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