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材料:韭菜100克,香幹100克,幹辣椒段、精鹽少許。
做法:韭菜治淨切寸段,香幹切粗絲。鍋内下油,幹辣椒段炸至變色。韭菜香幹倒入翻炒10秒,加精鹽拌勻起鍋。
韭菜,據《本草綱目》記載,它能補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便;豆幹,它是豆腐的加工制品,有清熱滋陰、消脹散血之功效。這道菜,具有陰陽雙補的功效,且其性味平和,适合多數人食用。
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