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蒸馍怎麼做好吃竅門

美食更新时间:2024-09-28 11:22:42

蒸馍怎麼做好吃竅門?面粉200克，酵母1湯勺，白糖1湯勺，泡打粉半湯勺，溫水100ml，我來為大家科普一下關于蒸馍怎麼做好吃竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蒸馍怎麼做好吃竅門

面粉200克，酵母1湯勺，白糖1湯勺，泡打粉半湯勺，溫水100ml。

在盆中倒入面粉，然後依次倒入1湯勺的白糖（家用普通小瓷湯勺）、1湯勺的酵母，半勺泡打粉，用筷子攪和開打散。

向盆中少量多次加入溫水，用筷子攪和成棉絮狀。

下手揉成面團，在面團還不是很光滑的時候，放五分鐘讓面粉充分吸收水分後，再揉兩分鐘就會就成很光滑了。最後蓋保鮮膜，等待發酵。

等待發面，冬天一般是2個小時。也可以在蒸鍋中倒入60來度的熱水，放入蒸隔墊一層毛巾，把面盆放在上面40來分鐘就差不多發好了。夏天發面會相當快，一般30-40分鐘就發好了。但一定要注意，發酵的最佳環境溫度在30-35度之間為宜,最好别超過40度。

發好的面簡單揉成團後，搓成條，切出大小相同的劑子（就是馍的原型）。

每個馍小劑子下手去揉，不停地散上幹面粉加揉小面團。

揉好的馍蓋上半濕的棉布，二次發酵20分鐘後，開火蒸25分鐘。

蒸好後等3分鐘再打開鍋蓋即可。

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