銀耳是我們在平時的生活中經常使用的一種菌類,不僅口感特别的好,而且營養價值也是非常的豐富的,尤其是裡邊的蛋白質,維生素,膠紙和一些礦物質,經常吃一些銀耳對我們的身體也是有很大的好處的,還能夠在一定程度上補充膠原蛋白,但是有很多的人在煮銀耳粥的時候卻總是煮不出膠,大廚教你小妙招,出膠多更好喝。
在煮銀耳的時候,我們買到的那些銀耳一般也都是幹的銀耳,所以在煮銀耳粥的時候是要先泡發的,而在泡發的時候一定要充分的泡發,有很多的人可能都隻是稍微的泡發一下,或者是直接用開水燙,這樣的做法都是不對的。
在浸泡的時候最好的方法是要用涼水來浸泡,而且一定要用足夠大的碗放足夠的涼水,最少也要浸泡2~4個小時的時間,所以也要提前泡,那樣才能夠把銀耳泡發的更好,泡的更軟。
把銀耳泡發好以後,把銀耳的耕地去掉,然後撕成小朵之後,之後就可以放在鍋裡邊來煮了,而且在煮的時候也建議用砂鍋或者高壓鍋來煮,這樣煮的效果才會更加的好,銀耳出膠會更加的多。如果想要煮出來的銀耳粥口感更好的話,我們也可以加入一些紅棗枸杞蓮子,最後再放入一些冰糖。
如果在平時喜歡喝銀耳粥的話,一定要記得把銀耳充分的泡法,而且最好用涼水泡飯,并且在煮的時候,水和銀耳的比例建議也控制在1:6左右,煮出來的濃稠度也是剛剛好的哦。
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