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廣東炒海瓜子

美食 更新时间:2024-07-23 10:25:24

在家做這道炒海瓜子的時候一定要把海瓜子給清洗幹淨,用醋洗是最好的,制作這道菜米酒和醋是不可少的,讓要吧讓整道菜味道更香。

廣東炒海瓜子(品味潮汕經典菜式炒海瓜子)1

做法:

1、備料:将海瓜子先泡在熱水中、蒜頭拍扁、姜切末、辣椒切丁、九層塔取4片切末。

2、入油于鍋内,爆香豆鼓、姜末、蒜末和辣椒片,再放入海瓜子加蓋焖煮。

3、等待海瓜子殼開後,加入美茶釀醬油膏和米酒拌炒,起鍋前放入九層塔、烏醋和蔥段翻炒均勻即可享用 阿基師現教現煮,沒有采排,教了1道美味家常菜-海瓜子料理。

廣東炒海瓜子(品味潮汕經典菜式炒海瓜子)2

怎麼做好吃技巧:

1、海瓜子要洗淨沙子,加點醋泡洗;

2、加入料酒味道更好。

廣東炒海瓜子(品味潮汕經典菜式炒海瓜子)3

​海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,是一種在濱海灘塗生長的小水産品,因狀如南瓜子而得名。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學名梅蛤,也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蚬、蚬仔;海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗淨備用。

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