端午節馬上就到來，和親人朋友們聚聚，一起包包粽子，聊聊家常，美美地享受一下美好時光。今天葉子分享接地氣的五種粽子做法，以及多種包法。

一、紫薯蛋黃粽

【食材】

圓糯米 1000克

鹹蛋黃 一包

紫薯 300克

小棗 100克

葡萄幹 50克

【制作步驟】

1、準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右。

2、将鹹蛋黃表面裹上紫薯泥。

3、粽子葉放入鍋裡煮一煮。

4、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；将粽子葉從葉尖的一端裹成漏鬥形，裝入一部分糯米，加入适量小棗和葡萄幹，放入紫薯鹹蛋黃球，然後再裝入糯米、小棗、葡萄幹。

5、填滿壓緊，然後粽子葉從一端包過來，充分包住一個角。

6、另一個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順着兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形。

7、用線纏好；放入高壓鍋裡，水沒過粽子，煮一個小時左右，水開後改為中小火煮。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮，普通鍋煮的話建議煮兩個小時左右。

【小貼士】

一、買來的鹹蛋黃最好在表面噴灑一點點白酒，然後入烤箱烤一烤再用，殺菌除腥味。

二、紫薯泥是提前将紫薯蒸熟攆成的泥，如果太幹的話可以加一點點溫開水調成幹濕合适的泥，加入紫薯泥可以綜合鹹蛋黃的鹹，另外因為粽子是糯米做的，糯米是屬于升血糖比較快的食物，加入富含膳食纖維的紫薯泥，就能延緩餐後血糖上升的速度，同時也增加更多的營養，這樣吃起來比單一的糯米粽子要健康很多。

二、蔓越莓水晶粽

蔓越莓有美容抗氧化的功效哦，這個美麗的粽子吃了人也會更美麗喲，吼吼......

【食材】

西米 500克

蔓越莓 50克

紅曲米 少許

抹茶粉 少許

【制作步驟】

1、準備好食材。

2、西米中加入适量水，不要加太多，稍微沒過就可以了，約泡半小時，讓其吸收水分。

3、分成三部分，一部分原色，一部分加抹茶粉，一部分加紅曲米，做成三色。（做出來後發現抹茶粉的不漂亮，建議親們可以免去這個顔色）

4、粽子葉放入鍋裡煮了備用。

5、粽葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽葉需要兩片一起包，将粽葉的葉尖一段卷成漏鬥狀，裝入部分西米，加入适量蔓越莓。

6、根據自己的喜好添加另外顔色的西米，混入蔓越莓一起裝，填滿，稍微壓緊。

7、先把一個角裹起來，然後粽葉順着纏繞包緊另一個角。

8、用線纏緊；放入壓力鍋裡煮40分鐘左右。

【小貼士】

一、西米水晶粽味道比較清淡，如果喜歡甜一些口味的，吃的時候可以篩上一點糖粉，或者撒點糖桂花或蜂蜜等；

二、包粽子主要是熟能生巧，一個角包好後一定要捏緊，然後粽葉順着纏過去就把另外的角包上，粽葉一般都比較長，順着纏，一般能在一個角上纏兩層，很容易包得結結實實的。

三、紅豆小棗粽

原材料：

【主料】：糯米500克

【配料】：紅豆50克、小棗适量、葡萄幹适量、粽子葉适量

制作步驟：

1、糯米泡5個小時左右；

2、紅豆泡一晚上；

3、粽子葉放入開水鍋裡煮一煮，用剪刀剪去兩頭，折疊做成漏鬥形；

4、放入适量糯米蜜豆，再加入兩粒小棗、四粒葡萄幹；

5、再加入适量糯米和紅豆；

6、包裹好，用線纏緊；

7、放入壓力鍋裡，水沒過粽子，煮一個小時左右

成品圖

四、香菇鮮肉粽

家人都不喜歡肥膩，所以我的肉粽沒用五花肉，雖然五花肉招人愛，但飽和脂肪的确很高，所以我家吃得也不多，這次肉粽用的是梅花肉，為了更加營養，加了香菇在裡面，簡單的調了調味，做好後女兒和老公都挺愛吃的。

【食材】

糯米 500克

梅花肉 200克

幹香菇 10朵

生抽 适量

蚝油 适量

【制作步驟】

1、準備好食材，糯米泡5個小時左右，香菇提前泡發。

2、梅花肉切成片，香菇切成薄片，兩者一起，加入适量生抽和蚝油，拌勻；加入泡好的糯米，充分拌勻。

3、粽葉提前煮一煮；粽葉的兩端用剪刀剪掉；如圖折一個邊。這次分享長方形粽的包法。

4、如圖折過來。

5、加入食材。

6、側面相互重疊按壓緊。

7、頂部折過來，用手按壓緊。

8、用線纏好；放入高壓鍋裡，水沒過粽子，煮一個小時左右。

小貼士：

生抽和蚝油都含鹽，所以就沒再加鹽，生抽和蚝油的多少根據食材的多少來定，做到鹹淡合适即可。

五、八寶養生粽

糯米中的澱粉主要是支鍊澱粉，支鍊澱粉的特點是經過分解後一部分消化特别快，而另一部分不易消化，消化得快的這一部分就容易迅速造成血糖上升，而另一部分不易消化的容易導緻積食，所以，糯米一定不要大量進食，尤其是老人。

吃糯米的時候盡量和其他多種食材搭着吃，就會降低血糖上升的速度，今天推薦的這個粽子就是一個多種雜糧搭配起來的養生粽子，加了燕麥、藜麥、黑米、綠小米、亞麻籽，這些都對于老年健康非常有幫助，當然，粗糧也不是越多越好，老年朋友每天在50-80克左右就行。

【食材】

糯米 200克

黑米 25克

燕麥 25克

藜麥 25克

小米 25克

花生 25克

亞麻籽 25克

小棗 适量

葡萄幹 适量

【制作步驟】

1、準備好食材。

2、提前将所有食材淘洗一下，然後用清水泡5小時左右。

3、粽葉煮一煮。

4、粽葉的兩端剪掉，然後用兩片包，如圖重疊一小部分。這次分享枕頭粽的包法。

5、先對折，然後将左邊往正面折過來一小部分。

6、裝入準備好的粽子食材。

7、兩片粽葉重合起來，包裹上，用手捏緊。

8、然後将頂部的折過來捏緊，用線纏好；水沒過粽子，用高壓鍋煮約一個小時。

成品圖。

如果以上包法還是沒看得太明白的話，葉子從網上還找了一些圖片提供給親們參考。（下面幾張圖片來源于網絡）

一、三角粽包法：

二、四角粽包法：

三、枕頭粽包法：

四、塔型粽子包法

五、牛角粽包法：

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葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。

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