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滑炒雞丁的做法

美食 更新时间:2024-12-19 03:05:06

滑炒雞丁的做法?主料:雞500克輔料:荸荠100克,雞蛋50克,現在小編就來說說關于滑炒雞丁的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

滑炒雞丁的做法(滑炒雞丁怎麼做)1

滑炒雞丁的做法

主料:雞500克

輔料:荸荠100克,雞蛋50克

調料:鹽3克,味精3克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,料酒3克,澱粉(玉米)2克,植物油40克

制作方法:

(1)将雞肉從滑骼上用刀剔下來,盡量使肉塊大一些,不要切成碎塊;

(2)将剔下的雞肉切成約1.5厘米的斜丁;

(3)蔥、姜均切片,蒜順其心的長向切成片;

(4)南荠切成丁;

(5)将雞丁放入碗内,加入鹽1.5克,料酒一克,味精1克,雞蛋清一個,澱粉0.5克,與雞丁拌勻上漿;

(6)将蔥、蒜放入另一碗中,加入料酒,鹽,味精和水約25克,澱粉1克,調成碗汁;

(7)炒鍋上火,加入油50克,燒熱後放入雞丁煸炒,約八成熟後加入南荠同炒,翻炒均勻,至雞丁成熟;

(8)将碗汁迅速倒入鍋中翻炒,使汁均勻挂在原料上,好可裝盤。

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