鹹光餅的家常做法?準備材料:中筋面粉520g,水260g,糖125g,鹽5g,奶粉30g,酵母10g,奶油40g,白芝麻适量,我來為大家講解一下關于鹹光餅的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備材料:中筋面粉520g,水260g,糖125g,鹽5g,奶粉30g,酵母10g,奶油40g,白芝麻适量。
先取配方中部分水将酵母溶化;糖、鹽用其餘的水溶化備用。
将作法1與過篩後的中筋面粉、奶粉混合揉成糰,再加入奶油揉成光滑不黏手的面糰,蓋上保鮮膜基礎發酵30分鐘,再分成每個80公克備用。
将每個分割好的面糰滾圓,靜置松弛10分鐘,整形成中空甜甜圈狀後再松弛20分鐘。
在表面刷上過篩後的蛋水,沾上芝麻,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!