紅鲳魚怎麼做好吃?首先把魚鰓刮幹淨魚麟,再把魚内髒掏出來扔掉,把魚反複沖水洗幹淨,下面我們就來聊聊關于紅鲳魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先把魚鰓刮幹淨魚麟,再把魚内髒掏出來扔掉,把魚反複沖水洗幹淨。
把洗幹淨的紅鲳魚放到菜闆上給魚打上花刀,這樣好看一些,最主要的是打了花刀魚就容易煮熟和比較入味。
把青皮尖椒和蔥姜蒜洗幹淨然後切好,放在盤子裡備用。
我們往炒鍋裡倒入油,再放點鹽進去,這樣做是為了避免魚太粘鍋了。
開大火等油燒開之後就往油鍋裡面放入紅鲳魚,不要立刻翻動,煎一分多鐘左右再翻面煎炒。煎魚的過程中不能翻動太頻繁了,不然魚會容易煎爛。把紅鲳魚的兩面都煎至金黃。
開中火,然後往炒鍋裡面放入青皮尖椒、蔥段、姜蒜、料酒、生抽、蚝油等調味料,然後把魚翻動到另一面中火焖一會兒。
中火焖炒5分鐘左右就往炒鍋裡面加點清水繼續焖一會兒,把魚焖煮至熟透即可。
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