南瓜在蔬菜中，很受人們歡迎，大家都喜歡吃，但我最愛吃的還是可口的南瓜。 南瓜的顔色是橙色的，外表是扁圓形的，還有些是長形的，從遠處看就像一個個可愛的小燈籠。它味道甘甜，口感十分好，它的甜香一看到，從你的口中流淌到你的心裡，吃了還想吃。

老南瓜

在日常生活中，南瓜的做法有很多種如：煮粥、炖湯、或蒸熟直接食用，甜甜的，香香的，營養非常豐富。南瓜是一種老少皆宜的蔬菜類，那南瓜的營養價值有哪些呢?南瓜的功效又有哪些?下面我們一起來看看南瓜的好處有哪些吧。

南瓜不但可口，而且它的營養價值也十分豐富。南瓜除了含有多種維生素，還含有糖等營養成分。李時珍在編寫《本草綱目》的時候，就把南瓜和人參放在一起，認為南瓜有靜氣，修身，平心的功能，可見南瓜是一種既可口，營養價值又高的食材。同時，南瓜還是一個很容易栽種的植物，它在全國各地都有，而且市場價格很便宜，是人們正常食用的食材。

蒸南瓜

營養價值：

1，南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜裡的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。

2，南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，其中含有蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。

3，南瓜中含有豐富的多糖類，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，能夠調節免疫系統。

南瓜營養價值表

4，南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體内能夠被轉化為維生素A，維生素A是對人體很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。

5，南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體内的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種緻癌物質。

6，南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部後，能夠調節胃裡面食物的迅速吸收，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間很長，能夠控制血糖上升。南瓜中的果膠會結合人體内多餘的膽固醇，從而降低人體對于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。

7，南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。

南瓜饅頭

南瓜饅頭的做法：

南瓜的做法琳琅滿目，南瓜咋做都好吃，嫩南瓜可以炒着吃，做餡料。老南瓜可以煮粥，做饅頭，烙餅，做蛋糕，做湯等都是不錯的。今天為大家介紹用南瓜做饅頭，花卷的做法：

必須選用老南瓜，先把老南瓜洗淨去皮切小塊放在盤子裡，蒸鍋中放适量水，放上籠屜，然後把盤子放在籠屜上，開鍋後，蒸10分鐘就熟了，取出盤子放在盆裡，等溫度降至大約40℃左右，放入面粉，放入适量酵母，少許白糖，鹽混合拌勻，快速攪拌成絮狀，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

取出發好的面團，案闆上撒面，揉搓排氣，搓成長條，分成大小均勻的劑子，把每個劑子都揉成圓形饅頭狀，再次醒發20分鐘左右。

蒸鍋中放适量水燒開，把泡好的籠布鋪在籠屜上，把醒發好的饅頭均勻的放在籠屜上，再開大火上汽後，看準時間，再大火燒20分鐘焖兩分鐘，開蓋後，把每個饅頭取出即可食用。

南瓜花卷

南瓜花卷的做法：

南瓜發面同上，面粉的發面用40℃左右的水，放入少許白糖和鹽混合，快速攪拌成絮狀，揉成光滑面團，同時發兩塊同樣大的面團，醒發至兩倍大。

取出放在案闆上排出起來，用擀面杖擀成同樣大的長方形餅坯，然後把每片餅坯的上面刷勻油，再把一片餅坯放在另一片的餅坯上面，然後再從底部向上卷起，卷成長條，用刀切成均勻的上窄下寬的餅坯，然後把一支筷子從窄的一頭壓下去，在整理成型，再次醒發20分鐘，最簡單的花卷做好了。

蒸鍋放适量水燒開，把泡好籠布鋪在籠屜上，把醒好的花卷均勻的放在籠布上，蓋上蓋子開大火，水開上汽後，看好時間，再大火燒20分鐘焖兩分鐘，開蓋後，把花卷取出即可食用。

南瓜八寶飯

以上是介紹了南瓜的營養和南瓜饅頭的簡單做法，動動腦子可以做出很多種花樣來，用南瓜做出的饅頭，香甜可口，營養又美味。

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