By 美美哒胖仙女

用料

• 牛肉 200克
• 黃豆芽 适量
• 蒜 30克
• 幹辣椒 10克
• 花椒 5克
• 鹽 2克
• 澱粉 一勺
• 豆瓣醬 兩勺
• 油 30克
• 姜 5克
• 蚝油 20克
• 花椒面 5克
• 辣椒面 10克
• 腐竹 适量
• 千層肚 适量
• 胡椒面 适量
• 味精白糖 适量

做法步驟

1、牛肉切薄片，放入澱粉鹽胡椒粉蚝油抓勻後倒入适量菜油再抓勻備用（至少腌制三十分鐘）姜切片蒜切末

2、将豆芽，腐竹（頭一天晚上冷水泡的）金針菇，千層肚分别過水放到準備裝水煮牛肉的大盤裡面，起鍋燒油至七分熱，放姜片，三分之一蒜末，花椒粒， 豆瓣醬翻炒出香味，（有大蔥可以切半根大蔥一起炒會更香）加300毫升左右清水燒開放鹽，胡椒粉，味精，白糖，嘗一下鹹淡，味道合适就将牛肉一片一片放入鍋裡，全部放完再劃散，肉片變色馬上關火，全部倒入鋪了素菜的大盤子裡面

3、先撒海椒面花椒面再把蒜末放上面

4、洗鍋燒油至九成熱，潑在海椒面和蒜末上面就可以了（可以撒些蔥花香菜末在上面拌勻吃起來更香，可惜家裡沒有了就省略了哈哈哈）

小貼士

配菜沒有固定的，都是根據自己的喜好放，喜歡吃什麼就煮什麼，像土豆片，莴筍，生菜，藕片，火腿腸這些都是可以的 花椒海椒的用量因人而異，能吃辣就多放，不能吃辣就少放一點 最後潑熱油一定油要夠多，這樣才能達到香氣四溢

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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