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這才是正宗的炸豬排

美食 更新时间:2024-07-20 11:21:09

這才是正宗的炸豬排(這道總裁廚房)1

獨家小秘訣,給大排來個“馬殺雞”~

By 總裁廚房

用料

  • 豬大排 2塊
  • 雞蛋 一隻
  • 鹽 2g
  • 黃酒 10ml
  • 幹澱粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 生姜 1塊
  • 花椒 20粒

做法步驟

這才是正宗的炸豬排(這道總裁廚房)2

1、大排用刀背敲打松軟

這才是正宗的炸豬排(這道總裁廚房)3

2、加入生姜、花椒、少許鹽、料酒、生粉

這才是正宗的炸豬排(這道總裁廚房)4

3、打入一個雞蛋,再加入兩勺清水,用手揉捏大排片刻後靜置兩到三小時進行腌制

這才是正宗的炸豬排(這道總裁廚房)5

4、腌制好後蘸上面包糠

這才是正宗的炸豬排(這道總裁廚房)6

5、放入油鍋中炸至兩面金黃

這才是正宗的炸豬排(這道總裁廚房)7

6、起鍋改刀,佐以泰康黃牌辣醬油食用味道更佳~

小貼士

大排加熱後容易卷邊,所以在拍打之前先在肉邊切開一個小口子

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