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土豆炖牛肉簡易做法

美食更新时间:2024-09-27 17:24:51

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）1

牛肉的不同部位做法也不一樣，今天分享一道用牛腩制作的菜肴，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，适合紅燒或炖湯。

牛肉炖土豆想必大家都熟悉的一道家常菜，是一道湯菜，做法也簡單易學，湯汁濃郁，牛肉軟爛，土豆軟糯。牛肉和土豆本來就是絕配，加上西紅柿濃湯的滋潤，那味道，湯鮮肉香，下酒下飯都不錯，下面分享下做法！

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）2

準備食材

牛腩肉、土豆、西紅柿、香菜

油、鹽、蔥、姜、花椒、料酒

具體步驟

土豆去皮洗淨，牛肉洗淨

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）3

把牛肉切成麻将大小的塊

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）4

西紅柿去蒂，切成塊

土豆切成滾刀塊

放在清水中投洗一遍

洗去表面的澱粉

這樣土豆就不會氧化變黑

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）5

鍋加水，冷水下入牛肉焯水

水開後煮四五分鐘，撇去浮沫

将牛肉撈出，用溫水洗淨

牛肉焯水時要冷水下鍋

這樣能更好的去除牛肉的血末

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）6

鍋加油燒熱

下入蔥段、姜片、花椒爆香

下入西紅柿翻炒

将西紅柿翻炒出水

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）7

加入牛肉翻炒均勻

淋入熱水，水要沒過牛肉

牛肉炖制時間比較長

水要一次性加足

再加入料酒，大火燒開，轉小火

炖制一到一個半小時

将牛肉炖制熟透軟爛

有高壓鍋的

壓制十分鐘就可以了

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）8

到時間後

下入土豆，再加入鹽

繼續炖制十幾分鐘

将土豆炖至軟糯

關火，盛出，撒上香菜段即可

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）9

土豆炖牛肉簡易做法（土豆炖牛肉滋養脾胃）10

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