金三峽幹鍋雞的正宗做法-tft每日頭條

金三峽幹鍋雞的正宗做法

美食更新时间:2024-09-18 07:19:40

金三峽幹鍋雞的正宗做法（好吃不過汽鍋雞）1

雲南有一道名菜

曆史悠久，享譽全國

甚至還跻身國宴

它就是汽鍋雞

金三峽幹鍋雞的正宗做法（好吃不過汽鍋雞）2

今天跟着雲南哈尼族姑娘

梯田上的蘭子

汽鍋雞是用蒸汽“蒸”出來的

雞肉酥爛、雞湯鮮美，味道醇厚

做法也并不難

首先把雞腿剁小塊

金三峽幹鍋雞的正宗做法（好吃不過汽鍋雞）3

加入料酒、鹽、八角、花椒、生抽

抓勻腌制2小時

金三峽幹鍋雞的正宗做法（好吃不過汽鍋雞）4

腌好的雞塊放入汽鍋

加入蔥段、姜片

金三峽幹鍋雞的正宗做法（好吃不過汽鍋雞）5

汽鍋放在蒸鍋上

蒸鍋周圍可用毛巾包嚴

防止蒸汽流失

小火慢炖2小時就可以出鍋了

金三峽幹鍋雞的正宗做法（好吃不過汽鍋雞）6

汽鍋雞除了雞肉鮮美

關鍵在于湯

汽鍋裡不能加入任何水

完全是利用蒸汽高溫加熱

所以湯汁比一般的雞湯濃郁

顔色也更深

金三峽幹鍋雞的正宗做法（好吃不過汽鍋雞）7

最正宗的汽鍋雞

就是像梯田上的蘭子做的一樣

用最簡單的食材

回歸最原始的本真

品嘗原汁原味的美好

金三峽幹鍋雞的正宗做法（好吃不過汽鍋雞）8

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