胡蘿蔔營養豐富，尤其是其中的胡蘿蔔素對視力最好，整天看手機電腦的小夥們也應該多吃。但想必很多人跟我一樣，都是不愛吃胡蘿蔔做的菜的，尤其是生吃，味道太難以接受了，其實胡蘿蔔隻要烤一烤煮一煮，生味就沒了，而且超級好吃！
By 西蘭
1、準備材料：胡蘿蔔2 根，冰糖5顆。
2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成厚薄均勻的薄片，厚度 0.3~0.4 厘米最佳。
3、再加入準備好的冰糖。
4、鍋中倒入胡蘿蔔片。
5、倒入能沒過胡蘿蔔片的清水，開大火煮到水開。等水沸騰後改中小火慢慢煮，讓胡蘿蔔充分吸收糖分。大概煮 20 分鐘就差不多了，此時的胡蘿蔔已經煮得很軟，滋味也進去了。
6、關火後将胡蘿蔔片撈出，用過濾網控幹。
7、鋪到空氣炸鍋籃中，再将炸籃輕輕推入空氣炸鍋中。
8、空氣炸鍋 110℃烤 40~50 分鐘，将胡蘿蔔片的水分完全烤幹即可。
9、涼了後可密封保存，随取随吃。
10、顔值超高！
11、來，吃一口！
1. 不要用生胡蘿蔔直接烤，烤出來會有一股生澀味，不好吃。冰糖煮過的胡蘿蔔片味道好，脆度也更好一些。 2. 胡蘿蔔片用糖水煮完後會變得比較軟且易碎，尤其是切得比較薄的，所以在控水和拿取烘烤的過程中要注意一下，控水過程可以長一些，盡量控幹些再烘烤，同時控幹些也方便拿取。 3. 不同空氣炸鍋溫差不同，不同品種胡蘿蔔的含水量不同，所以烘烤時間要根據實際情況靈活調整。 4.如果是烤箱，溫度調上下管120度，有熱風功能的就打開，然後烘烤90分鐘。或者是100度時間更久一些。炸鍋做的，溫度110度，烘烤40-50分鐘左右即可。 5.剛剛出鍋的胡蘿蔔片都還比較軟，需要等到涼透了以後才能脆脆的。這種果蔬薄片的制作原理，就是用低溫長時間烘烤，将果蔬片内部的水分烘幹。所以不管你用烤箱還是炸鍋來做，都需要設置低于120度的溫度（因為每款機器都有或多或少的溫差，注意溫度别高了導緻烤糊）然後多于30分鐘以上的烘烤。但因為大家切得果蔬片厚薄不同，再加上烘烤的機器溫度有偏差，所以時間要根據自己成品的狀态靈活的加減時間。
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