香蔥鮮肉包的配方-tft每日頭條

香蔥鮮肉包的配方

美食更新时间:2025-02-11 16:33:05

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）1

之前也做過幾次包子可總覺得肉餡的味道不怎麼好吃，找到一篇女俠森森的包子餡配方調料精确到克，今天試做果然沒讓我失望，真的太好吃啦……今天沒用牛奶和面所以面皮微黃，還是用牛奶比較漂亮哦鮮肉月餅的肉餡兒也可以做這個方子哦^_^

By 泣哥兒

用料

豬肉餡（3:7） 250克
蚝油 3克
芝麻油 3克
鹽 3克
糖 2克
澱粉 2克
老抽 2克
生抽 8克
水 20克
植物油 10克
料酒 1勺
姜末蔥花（多點香）适量
面皮：
普通面粉 300克
水 160克
糖 5克
幹酵母 3克

做法步驟

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）2

1、面粉加入糖

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）3

2、幹酵母融于水裡，加入到面粉

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）4

3、用筷子攪拌成絮狀再揉成面團。蓋一條濕水不滴水的毛巾放溫暖的地方發酵至2倍大

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）5

4、面團發酵的時候我們調肉餡。姜切末

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5、小香蔥切成蔥花

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）7

6、加入肉餡配方裡的所有調料（小蔥先不要放）

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）8

7、用筷子朝一個方向攪打10分鐘上勁（盡量多打一會兒肉餡兒很好吃哦）我偷懶直接電動打蛋器上了^_^

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）9

8、肉餡出膠上勁

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）10

9、加入蔥花。包子餡就完成了

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10、面團發酵至兩倍大，用手指沾幹面粉插入不回縮不塌陷發酵完成

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）12

11、撕開看看全是密集的小孔哦

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）13

12、取出面團，撒适量幹粉開始揉面團，一定要揉面光滑做出的包子才漂亮哦

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）14

13、揉好後切開面團裡面光滑無孔就可以了

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）15

14、面團分為30克一個的劑子

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15、擀成中間厚邊緣薄的圓片（我也擀不好湊合用了^_^）

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）17

16、小蔥在包之前在與肉餡兒混合拌勻

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17、放入适量肉餡

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18、從一側慢慢捏褶子

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）20

19、一邊捏一邊往上提

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）21

20、收口捏緊（好吧，我包的也醜^_^）

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）22

21、包好的包子放蒸鍋裡醒25分鐘（另外四個小把兒，我做了蘑菇包有興趣的可以關注我另一個食譜）醒好的包子明顯輕盈變大，開中大火蒸18分鐘左右，蒸好别急着開鍋蓋悶5分鐘才不會塌皮哦

香蔥鮮肉包的配方（不會調肉餡的看過來）23

22、新鮮出鍋的香蔥鮮肉大包出鍋啦……快來吃^_^

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