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正宗炸醬面制作方法

美食 更新时间:2025-02-06 06:49:32

  1、面條、豬肉、蔥、姜、蒜瓣、豆腐幹、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。

  2、蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末。

  3、豬肉剁成肉餡兒。

  4、豆腐幹先切細條再切碎粒。

  5、鍋子裡放适量油,油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒,到肉變色。

  6、放蒜粒姜末,繼續大火拌炒。

  7、轉小火放适量豆瓣醬,轉大火拌炒。

  8、放豆腐幹;大火拌炒,轉小火放适量生抽。

  9、适量老抽;适量料酒,一點點白糖,适量鹽調味,大火炖煮入味即可。

  10、煮一鍋開水,放面條,用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水,繼續再煮開,煮2-3分鐘即可。

  11、鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘。

  12、面條撈出來,澆上肉醬,澆上蔥油。

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