父親節就要到了，給父親準備什麼樣的禮物呢？其實一家人團聚在一起，高高興興地吃頓飯，對于父親來說比任何禮物都珍貴。父親節家宴已上線，4個涼菜6道熱菜，有葷有素的都搭配好了，清淡可口，喜歡的朋友趕緊給父親準備吧！

香椿苗拌腐衣

需要食材：香椿苗、鮮腐衣、胡蘿蔔

需要調料：鹽、味精、白糖、米醋、香油

制作方法：

1、腐衣切成細一點的條，用開水燙兩分鐘左右撈出瀝幹水分。

2、香椿苗放入清水裡浸泡一下，去掉雜質，撈起來控幹水分。胡蘿蔔去皮切成細絲。

3、準備一個大碗，放入腐衣、胡蘿蔔絲和香椿苗，加入少許鹽、味精和白糖調味，再放入米醋和香油輕輕拌勻，裝盤即可。

清蒸石斑魚

所需食材：石斑魚、大蔥、生姜、紅辣椒

所需調料：黃酒、胡椒粉、蒸魚豉油、幹辣椒

制作過程：

1、石斑魚清理幹淨，用流動水沖洗幹淨，在魚身上切上幾刀，放入少許黃酒和胡椒粉塗抹一下去腥。

2、大蔥切成蔥段和蔥絲，生姜洗幹淨切成薄片和姜絲，紅辣椒去掉根部切成細絲，把蔥姜絲和紅椒絲放入水中浸泡一下備用。

3、蒸鍋裡倒入适量的清水，開鍋後放入石斑魚，放入蔥段和姜片，蓋好鍋蓋，大火蒸12分鐘左右。

4、取出石斑魚，撿去蔥姜，濾去多餘的汁水，順着盤邊淋入少許蒸魚豉油。

5、在魚身上放入蔥姜絲和紅辣椒絲，鍋裡燒一勺油至七成熱左右，趁熱淋在蔥姜絲上面，炸出蔥香味即可上桌。

火腿拌荷蘭豆

食材明細：方火腿、荷蘭豆、大蒜

調料明細：鹽、味精、蔥油

做法步驟：

1、方火腿去掉包裝，切成薄片再切成細絲。

2、荷蘭豆摘洗幹淨，切成均勻的絲。大蒜去皮剁成碎一點的蒜末。

3、炒鍋上火燒熱，倒入适量的清水，滴幾滴油，開鍋後放入荷蘭豆焯水，汆燙一分鐘左右撈出過涼，瀝幹水分備用。

4、把荷蘭豆和火腿絲放入碗裡，加入蒜末，少許鹽、味精和蔥油調味，蔥油可以多來一點，攪拌均勻即可裝盤。

冬筍裡脊絲

需要食材：冬筍、豬裡脊、大蔥、生姜、大蒜、雞蛋

需要調料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥油

制作方法：

1、冬筍清洗一下切成薄片，再切成均勻的絲，放入清水裡浸泡十分鐘左右。大蔥洗幹淨切成蔥花，生姜去皮切成姜末，大蒜剁成蒜末。

2、裡脊切成粗絲，用清水沖洗幹淨血水，控幹水分後放入碗裡，加入少許鹽、料酒腌制入味，再放入半個雞蛋清攪拌均勻，最後放入泡好的水澱粉抓勻，上漿十五分鐘左右。

3、把冬筍絲放入鍋中煮三分鐘左右，撈出多沖幾遍冷水，然後控幹水分。

4、炒鍋上火加熱，放入少許油，燒至六成熱，放入裡脊絲炒散直至變色，倒出。

5、重新起鍋加熱，放入少許食用油，放入蔥姜蒜末爆香，放入冬筍絲翻炒去除水汽。

6、放入肉絲一起煸炒1分鐘，烹入少許料酒去腥。放入少許鹽、味精、胡椒粉和雞精調味，淋入少許水澱粉勾芡，炒勻後淋入香油提味，裝盤即可。

姜汁藕片

需要食材：蓮藕、生姜、野山椒、杭椒

需要調料：鹽、味精、白醋、白糖、香油

制作過程：

1、蓮藕削去外皮，用流動水沖洗幹淨。切成薄片，放入清水裡浸泡，防止氧化。

2、生姜去皮切成菱形片或者姜末。野山椒切成小段，杭椒洗幹淨去掉根部，切成辣椒圈。

3、炒鍋倒入适量的清水燒開，放入藕片汆燙2分鐘左右，撈出過涼，然後放入一個大盆裡。

4、放入姜片、野山椒、杭椒，再放入适量的鹽、味精、白糖和白醋調味，最後淋入一點香油提味，浸泡一個小時左右即可食用。

幹炸雞塊

食材清單：三黃雞、姜片

調料清單：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、香油、腐乳汁、吉士粉、澱粉

制作過程：

1、三黃雞清洗幹淨，剁成均勻的小塊，放入清水裡浸泡十五分鐘左右，撈出瀝幹水分。

2、雞塊放入盆裡，放入姜片，加入少許鹽、味精、白糖、老抽、生抽、腐乳汁、香油調味，攪拌均勻後放入吉士粉和澱粉拌勻，腌制半個小時左右。

3、炒鍋燒熱倒入适量的色拉油，燒至六成熱左右時，放入雞塊炸制。雞塊浮起來後，輕輕打散，炸至雞塊呈現金黃色并且酥脆時撈出控油，裝盤即可。

蒜泥黃瓜

需要食材：黃瓜、大蒜、紅椒

需要調料：鹽、香油、白醋

制作過程：

1、黃瓜去皮清洗幹淨，去掉黃瓜瓤，切成菱形塊。紅椒切成小粒，大蒜瓣放入蒜臼子裡，放入少許鹽搗成蒜泥。

2、黃瓜放入碗裡，加入稍多一點的蒜泥，放入适量的鹽調味，再放入白醋和香油拌勻，點綴紅椒粒即可。

素什錦

食材明細：西蘭花、山藥、泡發木耳、胡蘿蔔、大蔥、生姜

調料明細：鹽、味精、白糖、水澱粉、蔥油

制作過程：

1、西蘭花切成小朵，放入淡鹽水裡浸泡十五分鐘，再用旋轉清洗法清洗幹淨。大蔥切成蔥花，生姜去皮洗淨切成小菱形片。

2、山藥去皮切成菱形的厚片，放入清水裡浸泡一下。木耳摘洗幹淨，撕成小塊。胡蘿蔔去皮切成菱形片。

3、炒鍋上火倒入适量的清水燒開，加入一小勺鹽和一點點食用油。放入西蘭花、木耳、山藥和胡蘿蔔焯水，汆燙一分鐘左右，撈出瀝幹水分。

4、重新起鍋，倒入少許色拉油，燒熱後放入蔥花和姜片爆香。放入所有食材翻炒10秒鐘，放入适量的鹽、味精和白糖調味，放入少許水澱粉勾芡，淋入少許香油提味，翻炒均勻即可出鍋。

排骨炖油豆角

需要食材：排骨、土豆、油豆角、大蔥、生姜

需要調料：鹽、味精、雞精、料酒、醬油、老抽、花椒、八角

制作步驟：

1、排骨剁成小段，清洗幹淨，放入冷水鍋裡倒入少許料酒焯水，開鍋後撇去浮沫，再用清水沖洗幹淨。

2、大蔥切成蔥段，生姜洗幹淨切成薄片。土豆去皮切成大塊，油豆角摘洗幹淨，折成小段。

3、炒鍋上火燒熱，倒入适量的底油，放入花椒和八角炸香，再放入姜片和蔥段炒香。放入排骨煸炒一分鐘左右，烹入少許料酒去腥。#人人能科普，處處有新知#

4、淋入少許醬油炒香，少許老抽炒至排骨上色，加入适量的清水沒過排骨，加入适量鹽炖25分鐘左右。

5、放入土豆和油豆角，翻動一下，再加入少許鹽、味精、雞精調味，炖20分鐘左右，大火收濃湯汁即可。

青菜豆腐羹

需要食材：内脂豆腐、奶白菜、蔥姜絲

需要調料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉、香油

制作過程：

1、奶白菜洗幹淨切掉根部，切成小粒。内脂豆腐切成小丁。

2、炒鍋上火倒入适量的清水，放入蔥姜絲煮開，放入豆腐丁，加入少許鹽、味精、雞精和胡椒粉調味。

3、放入奶白菜煮一分鐘，淋入少許水澱粉勾芡，煮開後淋入少許香油提味即可。

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