過年，少不得要來幾樣素菜，但如果過于随意，又似乎顯得不夠重視，所以吃素菜也要好好搭配，好好擺個花型。
這裡給大家分享一道非常簡單的香菇油菜的做法，整個過程3分鐘左右就可以搞定，口感鮮香滑嫩，油菜爽口多汁，少油少鹽去油膩。
【準備食材】：
香菇、油菜
生抽、蚝油、老抽、澱粉
【操作方法】：
1、小油菜洗淨備用。
将一個香菇改刀花，其餘的香菇切成小塊。
2、鍋裡燒開水，滴幾滴油，放入香菇煮1分鐘，油菜燙30s左右變軟即撈出。
油菜撈出後馬上過下涼白開，可防止變色。
3、取一個小碗，裡面加入1勺生抽 1勺蚝油 1/3勺老抽 半勺澱粉 3勺清水，一起攪拌均勻成調味汁。
4、鍋裡放少許油，倒入香菇丁翻炒變軟。
5、把香菇花也放進去，然後倒入全部的調味汁，一起煮至香菇軟透入味即可。
6、将油菜擺在盤子中。
注：盡量讓油菜的大小差不多，這樣會更加好看；油菜不一定要一顆一顆的，也可以分開葉子拼成一個小油菜哦。
7、最後将炒好的香菇倒入油菜中間即可。
香菇油菜完成！
香菇滑滑的，鮮香味足，油菜一口鮮甜，兩者真的是絕配，難怪會經久不衰！
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