紅燒雞腿炖土豆怎麼做好吃-tft每日頭條

紅燒雞腿炖土豆怎麼做好吃

美食更新时间:2025-03-01 21:56:59

紅燒雞腿炖土豆是一款家常菜，老少皆宜，且營養豐富，下飯還不油膩，用料十幾塊錢的一道硬菜

紅燒雞腿炖土豆怎麼做好吃（紅燒雞腿炖土豆）1

備料：雞腿2隻土豆2個姜6片生抽6勺蔥段若幹料酒4勺白糖3勺

步驟1

雞腿切塊，加入料酒4勺姜6片腌制二十分鐘左右。然後涼水下鍋，煮開立刻撈出，主要是去血水和浮沫。煮的時候姜片也丢進去。

步驟2

炒糖色。中火，油五成熱後倒入3勺糖，炒到鍋裡冒煙，放入雞腿。炒糖色的過程，一定要不停翻炒，以免糊鍋

溫馨提醒：剛才撈出的雞腿控幹水分，如果沒控幹，倒鍋裡的時候注意迸濺。

紅燒雞腿炖土豆怎麼做好吃（紅燒雞腿炖土豆）2

步驟3

雞塊翻炒到兩邊金黃時接着倒入蔥段一起再炒一分鐘。然後加入沒過雞腿的開水，然後再分别倒入6勺生抽幾個八角。

溫馨提醒：一定是熱水，不要涼水，否則熱的雞腿遇到涼水會收縮，雞肉不嫩了。

紅燒雞腿炖土豆怎麼做好吃（紅燒雞腿炖土豆）3

步驟4

大火燒開後撇去浮沫然後把土豆倒進去繼續大火燒開後轉中火炖15分鐘。煮的過程要翻三四次，避免粘鍋，并且嘗嘗鹹淡，淡了加點鹽，鹹了稍加一點水。

紅燒雞腿炖土豆怎麼做好吃（紅燒雞腿炖土豆）4

步驟5

最後大火收汁，留一小碗湯汁為最佳，汁太多會影響口感。

土豆軟糯，雞腿Q彈，湯汁濃郁，開始享受美味了

紅燒雞腿炖土豆怎麼做好吃（紅燒雞腿炖土豆）5

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