說起銀耳，大家第一個想到的是燕窩。沒錯，燕窩的顔色、形狀跟銀耳有些相似。而且銀耳的營養價值也不比燕窩的營養價值低。
銀耳含有豐富的蛋白質和維生素，有清肺養血、滋陰化痰、護肝等功效。銀耳能夠有效防止鈣質的流失，對兒童生長發育也很有益。銀耳也深受廣大女性的喜愛，因為它還有美容養顔的作用。
我們家庭中，經常将銀耳泡發後，用其和大棗一起煮梨水。尤其是冬天寒冷的季節，上呼吸道感染症狀頻發，煮一鍋銀耳梨水湯，對付這些症狀很有幫助。
今天我用銀耳和紅棗、百合煮了一碗紅棗銀耳羹，現在給大家展示一下。
主要食材：銀耳，紅棗，幹百合，冰糖，枸杞，水。
制作步驟：
1，銀耳、幹百合用溫水泡發，時間是3個小時，如果是用涼水泡，需要4個小時左右。
2，紅棗清洗幹淨也在水裡泡一會兒，目的是去掉棗皮的苦澀味。
3，銀耳去掉根部，掰成小朵，百合如果尖部有黑點，也給去掉，一起放入鍋中。
4，鍋中加水，水量稍微多一點，放入紅棗，開火煮，鍋開後，擰小火慢慢炖煮，煮一個小時，銀耳開始粘稠，百合軟爛，再放入冰糖繼續煮5分鐘就可以關火。
制作紅棗銀耳羹或者銀耳煮梨水，最重要的是泡銀耳，那麼銀耳泡多久算好了呢？
泡發銀耳沒有固定多長時間，根據實際情況，有的人泡半個小時，有人喜歡泡時間長一些，正常情況下3個小時完全可以将銀耳泡發好，4個小時更能将銀耳完全泡好。或者晚上将銀耳泡上，第二天早上再做銀耳羹也是可行的，一個晚上足以泡發銀耳。
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