餃子對于我們中國人來說并不會陌生，因為餃子屬于我們中華民族的傳統美食，而且意義非凡，尤其在逢年過節的時候，家家戶戶都要吃餃子，所以說餃子做的好不好吃，是判斷一個人廚藝好壞的标準之一。
有關養生專家提醒，吃餃子講究餡料的選擇，不同的餡料功效不盡相同，不同人群應根據自身需求各取所需，香菇、平菇、胡蘿蔔、羊肉等都是水餃餡料的好選擇。
像香菇豬肉餃子是用面皮包香菇豬肉餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，寓意勤
記得過年的時候，和家裡爸爸媽媽一起包香菇豬肉餡餃子，在一家三口其樂融融的協作下，半個小時就包完了，我還特意擺成一個"福"字。過年嘛，福到了！
我家包餃子用到最多的餡就是香菇餃子餡了，香菇有豐富的營養價值，老少皆宜，做香菇餃子餡也是很簡單的事情，大家可以看看下面的操作步驟，是不是很簡單呢。
【所需食材】姜末适量、蔥末适量、胡椒粉适量、鹽5克、鮮香菇5朵、料酒少許、香蔥适量、香油少許、生抽少許、豬肉末适量
【制作步驟】
第一步：首先把所有食材準備好。
第二步：所有材料混合攪拌，清水一邊攪拌一邊加入，攪上勁。
第三步：肉攪上勁後加入蔥花攪拌均勻，放置一旁靜置入味30分鐘
第四步：準備包餃子，采用折邊包法，一邊折一邊捏即可！
第五步：放入蒸籠内，中火蒸18分鐘。
第六步：這樣一頓香菇肉餃子就做好了，非常美味可口哦。
【溫馨提示】
01.攪拌肉餡時朝一個方向攪拌，攪拌好的肉餡有彈性且嫩滑。蔥姜花椒大料水要分次加入肉餡中，完全吸收并開發後加第二次再次攪拌至吸收，這樣有利于控制掌握肉餡的稀厚。
02.蒸餃的餃子皮裡，放入适量的木薯粉，餃子皮軟彈有透明感，吃起來不會像一般的燙面蒸餃那樣，涼了會很硬。添加了木薯粉，餃子皮很軟。涼了用微波爐熱一下，還是很美味。
03.香菇搭配瘦肉做餡料，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
04.幹香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，有着淡淡的香味。
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