俗話說：“一場秋雨一場涼”，我這裡連着下了幾天雨，大雨和小雨交替着，溫度瞬間下降了，前兩周我們穿短袖衣服，這幾天換成了長袖衣服加外套。天氣變冷，我家經常煮湯菜，煮好一鍋端上桌，整個屋子彌漫着溫馨的氣息。下班吃到熱乎乎的湯菜，整個身體都感受到溫暖，驅趕寒氣。

在我做過的湯菜中，我家孩子最喜歡西紅柿土豆牛肉湯。前幾天，我和女兒視頻聊天，我問她：“最近你有沒有好好吃飯？”她說：“我自己做的西紅柿土豆牛肉湯非常好吃，一鍋湯可以吃下兩碗飯。”我調侃道：“小心長胖。”說真心話，西紅柿土豆牛肉湯确實很下飯又很有營養，這鍋湯隻需要花20分鐘左右就能做好，不過這裡要說明牛肉不要用牛腩，要用肉質嫩滑的部分，比如牛裡脊肉，牛肉中肉質最細嫩的部位，用來煮湯燙一下就行了。煮這款西紅柿土豆牛肉湯還可以用雪花牛肉，雪花牛肉從外形看紅白相間，形狀像大理石的牛肉，煮快手湯或者用來炒都很好吃。如果用牛腩搭配西紅柿土豆，那麼要把牛腩炖得軟爛才會好吃，炖牛腩大概要40分鐘左右。西紅柿土豆牛肉湯和西紅柿土豆炖牛腩都是我家女兒非常喜歡的，相對來說她更喜歡西紅柿土豆牛肉湯，因為西紅柿土豆牛肉湯所用牛肉都切成薄片，她覺得牛肉片吃起來嫩滑口感更好。

秋冬季，天氣越來越冷，飲食上比較适合吃一些增強抵抗力和增強體質的食物。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，牛肉的脂肪含量比較少，也就是說多吃牛肉長肌肉不長膘，所以牛肉是我們秋冬進補的一個很好選擇。用牛肉、西紅柿和土豆煮成湯菜，酸甜可口味道鮮美，清爽開胃好吃不膩。

【西紅柿土豆牛肉湯】

【食材】牛肉 200克，西紅柿 3個，土豆 2個，姜 1小塊，

料酒 10毫升，生抽 10毫升，黑胡椒 少許，

砂糖、鹽和澱粉 适量。

【做法】

第一步 準備用來煮西紅柿土豆牛肉湯菜的材料，用了兩個比較小的土豆，土豆的澱粉含量比較多，煮湯加入土豆比較濃稠。我用了牛裡脊肉煮西紅柿土豆湯。

第二步 牛肉切成薄片，切牛肉要注意不能順着牛肉的紋路切，要橫着牛肉的紋路切，去掉外面的筋膜，把牛肉切成薄片。牛肉片用料酒、生抽、黑胡椒和澱粉腌制片刻。

第三步 土豆削皮切成小塊，建議把土豆切成土豆丁，土豆丁容易煮熟，西紅柿剝皮切成小塊，姜切成姜絲。

第四步 炒鍋放油和牛肉片，煸炒一下牛肉片，部分牛肉轉色就可以關火盛起，牛肉片不用炒很久。

第五步 牛肉盛起後，利用鍋内的油炒西紅柿，把西紅柿炒至出湯汁。

第六步 放入土豆塊和一大碗水，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火焖煮。

第七步 土豆煮軟爛，放入鹽和少許砂糖。

第八步 轉成大火再放入牛肉片，煮沸就可以關火了，牛肉片剛剛煮熟最好吃，牛肉煮太長時間，牛肉會比較老口感硬。

西紅柿土豆牛肉湯酸甜開胃，家裡有孩子可以多做，孩子們會喜歡這鍋湯菜，好吃又營養，試試吧！

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