白菜裡加入粉絲，沒想到這麼好吃，清甜鮮香，彈牙爽口，比肉還香。吃過一次白菜粉絲煲就讓人念念不忘。最簡單的食材卻做出了不一樣的美味，一棵白菜，一把粉條與其他配料融合在一起的時候，就是一道美味的産生。知道了這道白菜粉絲煲後，家中做的次數也就逐漸增加了，因為真的非常好吃。一道白菜粉絲煲，一碗白米飯就能吃得很滿足，吃起來很香，很開心。白菜比較平價，但是所含的元素一點都不少，選擇吃它也是沒有什麼問題的。粉條爽滑的口感，也是很多人的喜愛。白菜粉條煲采用煲的方式，就立刻讓白菜和粉絲的搭配變得不普通了，那至于它的特殊之處在哪裡？我們一起來看一看白菜粉條煲的具體過程。

一棵白菜，肉末 ，生姜 ，粉絲 ，蝦皮， 蔥，老抽 ， 甜面醬 ， 醋 ，白糖 ，香油。

将白菜最外層的葉子揭掉，裡面的白菜将白菜葉子與白菜幫切開，葉子和幫用到分别切成絲，放入清水中稍稍清洗一下。（白菜内部相對來說是比較幹淨的，隻要是沒有生蟲子）市場中買來肉可以讓老闆直接攪碎，也可以拿回家中自己使用刀剁碎，刀剁的肉會更有口感，吃起來更香，如果覺得麻煩可以選擇前種做法。把準備好的粉絲使用清水泡在盆中，大概需要浸泡半個小時才能泡軟，所以要提前做好準備。

1、把浸泡好的粉絲撈出控水後，用刀切成段，澆入老抽和油攪拌攪拌後，腌制一會兒。

2、鍋中燒熱少量油，把剁好的肉末放進鍋中炒散，炒散後，放入蔥姜不斷炒制，待香味出來以後，放入甜面醬(可以放一勺，也可以多放)。

3、把所有的料都炒制以後，最後把白菜幫和葉子分别放進去不斷翻炒。炒的時間要久一點才會使配料的香味滲入進去。

4、在鍋中放入醬油，醋和生抽，根據實際情況按比例調放，不要放得太多，因為之前所放的甜面醬也是帶有鹹味的。最後把之前腌制的粉絲放進鍋中，攪拌幾下，最後放入蝦皮一起翻炒均勻，即可出鍋。在出鍋之前可以澆上幾滴香油，會更加有味。

怎麼樣？白菜與粉絲采用煲的做法是不是非常奇妙呢？白菜中的水分多，有了肉末的調和不會覺得清淡，也不會覺得膩。想象之前所吃的白菜的做法可能都會覺得清淡，但是學會了這道白菜粉絲煲之後，你就不會有這樣的煩惱了。這道白菜粉絲煲趕緊學起來吧！

1.在炒白菜的時候，白菜幫比較硬不好熟，所以白菜幫應該先下鍋炒，然後再炒白菜葉子，這樣不僅炒出來的菜會有精神，也非常容易入味。

2.浸泡粉絲的時候要使用冷水浸泡，泡出來的粉絲會比較飽滿。熱水會直接燙傷粉絲。

白菜是一種容易出水的菜，但是這道白菜粉絲煲是沒有過多的水分的，因為粉絲會把多餘的水分給吸收，所以整道菜出來以後是比較黏稠的感覺，而不是水水的。為了大家能夠做出美味又好看的菜品，在這道菜中所需要掌握的技巧為大家總結了一下。

1.個頭大的白菜多含的水分也是非常多的，也比較新鮮，所以盡量挑選這樣的。

2.挑選根部比較小的白菜會比較好，另外還要檢查白菜是否有爛葉子的情況。

3.選擇結實的白菜口感會比較好，吃起來會比較甘甜，可以用手拎一下。

4.肉末選擇瘦肉會更好，要注意肉的新鮮程度。

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