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買牛肉怎麼挑選新鮮的

美食 更新时间:2024-12-17 10:34:09

買牛肉怎麼挑選新鮮的?看肉質是否光澤透亮、呈現鮮紅而非深紅色;肉質摸起來略緊有彈性,帶點回彈的觸感;聞起來無腥味新鮮牛肉根據切割位置會有不同口感,但選購時都不能有血水滲出,滲出表示組織已經松散無口感,外觀需完整幹淨,呈現鮮紅色,我來為大家科普一下關于買牛肉怎麼挑選新鮮的?以下内容希望對你有幫助!

買牛肉怎麼挑選新鮮的(如何挑選牛肉)1

買牛肉怎麼挑選新鮮的

看肉質是否光澤透亮、呈現鮮紅而非深紅色;肉質摸起來略緊有彈性,帶點回彈的觸感;聞起來無腥味。新鮮牛肉根據切割位置會有不同口感,但選購時都不能有血水滲出,滲出表示組織已經松散無口感,外觀需完整幹淨,呈現鮮紅色。

牛肉中富含肌紅蛋白,肌紅蛋白與氧氣有很大的親和力。因此暴露在空氣下不同的時間,會呈現不同的顔色。新鮮的牛肉一般是暗紅色或者鮮紅色的,因此在購買鮮肉的時候,要特别注意觀察顔色和生産日期。

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