怎麼快速腌制油甘果-tft每日頭條

怎麼快速腌制油甘果

美食更新时间:2024-12-21 16:25:02

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油甘果也叫牛甘果，在南方常見的一種果實，是9月~10月份大量上市的季節，果子圓偏小，肉厚，營養豐富，是南方人最愛的一種果實。

油甘果是一種含有機酸和酚類化合物的食物。鮮果入口比較酸澀，吃後甘甜。這種果直接食用味道不是很好，一般食用的方式都是腌過後才食用，腌制的方式有多種，單着鹽腌制的、糖腌制的，也可以搭配其它食物腌制的，等等，根據自己愛好不同的腌制，作出不同的味道。

我們這裡一般都是用鹽來腌制的，大多數的家庭都是簡單的用鹽來腌制，單着腌，不搭配任何食材。但是這樣的腌制不利于放久，放久了容易變質，影響口感。而我家的油甘果從來不單着腌制，想要儲存久保持新鮮口感，就搭配山姜一起腌制，這樣就可以儲存久而不壞，還保持新鮮口味，營養開胃又消食。做法簡單，就是腌制過程有點麻煩，下面給大家分享一下油甘果腌制過程吧。

隻要食材：油甘果、山姜、鹽

做法過程：

1、将買回來的油甘果挑出不能要的壞果去掉。然後把選好的果清洗幹淨再晾幹水份。

2、油甘果晾幹後，放入搗碎器，用木錘輕輕的搗碎，果子稍微錘裂開就行。

3、将山姜去掉外根和刮掉外皮，清洗幹淨，用刀切成小塊待用。

4、山姜切成小塊後，同樣方法放入搗碎器搗碎錘爛，再到出來裝盤。

5、将搗碎的山姜和搗碎的油甘果倒一起混合，再加入适量的鹽攪拌均勻(鹽盡量加多入味，太淡了不好保存)。

6、将礦泉水瓶洗幹淨晾幹，然後把腌好的油甘果塞進瓶裡，扭緊瓶蓋即可，這樣可以保持新鮮味，可以儲存久一點。如果沒有礦泉水瓶，可以選擇玻璃瓶腌制，但儲存不奈久。

油甘果就這樣腌制好了，搭配山姜一起腌，酸鹹美味！消食又開胃。

好了！今天的美食就先分享到這裡，我是芸芸往事，歡迎大家關注與支持！如果你不同的觀點和看法，同時歡迎你在下方留言一起分享美食。
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