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鮑魚紅燒肉的做法

美食更新时间:2024-07-22 15:34:39

鮑魚紅燒肉的做法?鮑魚7個，五花肉300克，姜少許，幹辣椒少許，八角少許，白糖少許，接下來我們就來聊聊關于鮑魚紅燒肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鮑魚紅燒肉的做法

鮑魚7個，五花肉300克，姜少許，幹辣椒少許，八角少許，白糖少許。

五花肉洗淨切塊。

鮑魚請店家宰殺好。

水燒開後把五花肉放進水裡焯兩分鐘。

撈出來用冷水沖涼，瀝幹水。

鮑魚在光滑的那一面切上十字花刀。

準備好紅燒醬油與冰糖。

鍋裡加油燒熱，放二勺的白糖，用鏟子攪動糖，讓它慢慢的融化開，隻燒到糖，變成焦黃色為止，不要太早倒肉，太早倒入這個糖就會很甜，讓肉沒辦法吃。

要燒至糖起大泡變成深焦黃色才可以倒入這一步叫做炒糖色。

把肉倒下去之後加入姜蒜八角，幹辣椒，倒入料酒。

放入鹽，紅燒醬油和雞精，少許冰糖，倒入少許的水。

讓它慢慢的煮，這時不要放鮑魚，鮑魚放早了容易煮硬，肉放入電壓力鍋焖熟爛。

當肉全部煮熟後，撈在奶鍋裡，倒入鮑魚，蓋上鍋蓋，再煮十分鐘就可以了。

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