大蔥牛肉水餃?喜歡吃餃子，又不想長胖的牛肉餡兒，下面我們就來說一說關于大蔥牛肉水餃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大蔥牛肉水餃

喜歡吃餃子，又不想長胖的牛肉餡兒

By 趙大喬

用料

洋蔥 2個

調料： 花椒、肉桂、香葉、生姜、大蒜

生抽 1湯匙

老抽 1小勺

蚝油 1湯匙

料酒 1湯匙

花生油 2湯匙

芝麻油 1小勺

姜粉 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

鹽 适量

牛裡脊肉 350克

大蔥 1根

糖 适量

孜然粉 2勺

五香粉 3勺

做法步驟

1、因為我不愛吃姜，所以用熱水泡蔥、姜、花椒、香葉、肉桂、幹辣椒備用，我還往裡面加了五香粉和孜然粉（個人喜好）。

2、選用牛裡脊肉，剁餡，先剁了十分鐘，然後為了方便和更好地融合，我是将洋蔥和大蔥切大一點的丁，再和着肉餡一起剁，這樣洋蔥大蔥剁的汁水也被牛肉吸收，再摔打。

3、接下來，肉餡好吃的關鍵在于少量多次的加入前面泡好的水，這樣肉能更好地吸收；其次就是一個方向攪拌上勁，不停的攪拌。我加了兩次水以後打了個雞蛋。

4、再攪拌，加醬油、蚝油、鹽、糖、料酒，後又加了兩次水，又打了一個雞蛋，繼續攪拌。

5、攪拌成這樣的時候，感覺差不多了，猶豫過要不要再加水變灌湯餃子，但是灌湯的好像一般是豬油那些更好吃，餡兒成這樣就差不多了。

6、我又撒了一點點大蔥，然後放香油鎖定

7、餃子皮買的現成，然後包，我喜歡多包一點肉餡的，但是包的有點不像樣，就是比較家常的樣子。

8、下餃子，鍋裡放鹽防沾，然後要接一次冷水。這個餃子陷既緊實又水嫩。

小貼士

1、牛肉要靠錘靠摔； 2、以前我不愛蚝油、覺得越少用外加的調味料對身體越好，現在用習慣了發現真的好用，推薦跟我一樣的想法一起入； 3、這個餡兒吃了…可能會排一些氣體，因人而異，建議做好心理準備，噗哈哈哈哈哈

洋蔥的營養功效

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

1.殺菌

洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

2.促進消化

可用于治療消化不良、食欲不振、食積内停等症。

3.降血壓降血脂

經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌延緩衰老

洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。

5.補鈣

有助于增加骨密度防止骨質疏松。

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