西雙版納的飲食以傣族風味為主，具有酸、甜、苦、辣、鮮的特點。傣味菜以糯米、酸味及燒烤肉類、水産食品為主多用野生栽培植物做香料具有濃郁的民族風味在雲南菜系中獨享盛譽。傣家菜最有代表性的名菜有酸筍煮魚（雞）、香竹飯、哺泌、香茅草烤魚等。另外哈尼族的代表美食有芭蕉葉包燒肉、雞肉稀飯等布朗族的代表美食有包燒鮮鱿、卵石鮮魚湯等都是到西雙版納旅遊必吃的美味佳肴。

酸筍煮魚（雞）

是傣族的一道傳統名菜。先将酸筍在油鍋上微炒片刻，放入适量的水做湯，水開後加入切成塊狀的魚，雞肉，煮熟即可食用。味道酸辣爽口，十分開胃。

香茅草烤魚

一般先将洗淨的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置于火上燒烤，并抹上适量的豬油。香氣撲鼻，魚肉酥香，味道鮮美，為傣族著名的風味佳肴。

香竹飯

是傣族特有的風味美食。每年11月至次年2月間做出的香竹飯最香，因此時采的竹子，有一層香氣撲鼻的香膜，故稱香竹飯。

菠蘿紫米飯

是具有傣族特色的糯米食品。将浸泡後的紫糯米放入掏空的菠蘿内，蓋上菠蘿蓋後，放到鍋裡煮熟即可食用。味道又香又甜，确實好吃。

炸牛皮

傣家炸制的牛皮，色白如玉，松脆可口。若配上傣族特有的各種喃泌醬蘸着吃，更是别有風味。

傣味包燒

是傣族特殊的一種烹饪食品的方法。将欲烹制的食物用鮮芭蕉葉或荷葉包裹，并用香茅草紮緊，置于火塘的炭灰下焐燒至熟。食物的主料多為豬腦、雞胗、鮮魚、狗肉、雞、鴨等，配料多為青椒、姜、蒜、小米辣等。這樣包燒而成的食品，味美清香，原汁原味，獨具民族特色。

喃泌

“喃泌”為傣語，其實，就是我們常說的醬。由青菜、番茄、竹筍、辣椒、魚、花生等制成。通常，都是将喃泌與一些煎炸的食品一起食用，以增加主菜的味道。

哈尼族菜

是西雙版納除了傣味菜之外的又一個特色菜系。最具代表性的哈尼族菜肴有琪瑪（肉粥）、白旺（涼拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉葉包燒肉、雞肉稀飯、豆粉肉丸湯、雀肉松、油炸蛹、夾棍烤魚等。

其他名吃

骨頭糁、基諾族酸螞蟻蛋、布朗族卵石鮮魚湯傣族腌牛筋、蕉葉蒸雞、瑤族粑粑（即粽子）、香茅草烤雞、蟬醬、雀肉松、蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、肉炒芭蕉花、螞蚱酸菜、竹筒煮肉、酸筍煮螺蛳、包燒鮮魚、知了背肉餡、烤竹鼠肉、傣味酸肉等

西雙版納特産

西雙版納小粒咖啡、香茅草、版納地毯、傣錦、沱茶、普洱茶、門巴族木碗、傣族竹編、西雙版納南糯白茶、佛香茶、雲海白亳茶、崗綠茶、旋雲茶、傣族服飾、雲南樟腦、竹筒香茶、野生蜂蜜，以及熱帶水果（香蕉、菠蘿、芒果、酸梅、柚子、楊桃、牛心果、菠蘿蜜、荔枝、桂圓、椰子、羊奶果、酸多依果、木瓜、甜角、橄榄、西番蓮山竹、泰國刺果）等

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