茶油白辣椒蒸肥腸
食材&配料:
肥腸、白辣椒、蒜末、豆豉、茶油、菜籽油、蚝油、生抽、雞精、白糖、黃酒
做法:
把肥腸處理幹淨後焯熟改刀成筷子條,白辣椒用清水清洗幹淨後剁碎,用清水浸泡5分鐘備用。
用油把蒜末、豆豉煸香後,放入白辣椒煸香,用生抽、雞精調味備用。
鍋中放入茶油或者菜籽油,把備好的肥腸放入鍋中小火煸出油,放入白醋、黃酒、雞精、蚝油拌勻,取幹蒸缽放入煸好的肥腸放入蒸缽内。
把炒好的白辣椒豆豉蓋在肥腸上面,上火蒸12分鐘,撒入蔥花即可。
剁椒蒸雞
食材&配料:
三黃雞、蔥、姜、料酒、鹽
做法:
醬汁淮山
食材&配料:
淮山、五花肉、青紅椒、大蒜子、蔥段、油、醬油、蚝油、蒸魚豉油、生抽
做法:
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