豬小腸怎麼炒?食材配料:大蒜、蔥、幹辣椒、青椒、食用油、雞精、白糖、豆瓣醬、料酒、鹽、胡椒粉,下面我們就來聊聊關于豬小腸怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材配料:大蒜、蔥、幹辣椒、青椒、食用油、雞精、白糖、豆瓣醬、料酒、鹽、胡椒粉。
先将豬小腸處理幹淨,清洗時放入适量的白醋和幹澱粉即可,反複揉搓、翻上1-2次面,要将裡頭的粘液和多餘的雜油弄出來,再放在水龍頭底下灌沖幾次,直到水變清澈為止,然後再冷水下鍋煮熟、改刀備用。
再将青椒切成菱形狀,蒜拍碎切末,蔥白切末,幹紅辣椒切段,各自裝入碗中備用。
起鍋燒油,開大火将豬小腸中的水汽煸炒出來,直到煸出油水出來為止,可以将它炒的幹些,吃起來不會太油膩,再将青椒塊倒入鍋中,快速颠炒片刻,撈出裝碗備用。
鍋中倒入少許的底油,然後放入蔥末、蒜末、幹辣椒段,将它們爆出香味,這三種食材,對去除異味的效果非常有效。
等香味煸炒出來後,再加入适量的豆瓣醬、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精,調下口味即可出鍋裝盤。
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