炳哥私廚美食原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！

五香豆腐做法一看就會一做就廢，飯店大廚教我家常做法，簡單易學！

說到豆腐，可能大家會想到炸豆腐，焖豆腐，還有長沙有名的臭豆腐，很多人都偏愛吃豆腐，因為豆腐可以做湯也可以做菜，葷素搭配，無不适宜。

豆腐是由黃豆制作而來，它的營養也是很高的，而且豆腐爽口易消化，經常吃豆腐皮膚也會變得水水嫩嫩的。

豆腐的做法雖然有很多，就比如五香豆腐做法一看就會一做就廢，今天炳哥要給大家介紹的一道是鹵鮮豆腐，做出來的味道堪比飯店大廚做的。

而且豆腐少油低脂，脂肪含量還低，吃在嘴裡真是健康又美味，而且還不易上火。用豆腐這樣做一道菜，成本也很低。

這道菜簡單易學，而且這道家常菜豆腐口感嫩滑，這樣一口一塊鮮豆腐，真的是一道非常好吃下飯的菜肴了，有感興趣的朋友可以自己試着做來和家人一起吃吧。

話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道鹵鮮豆腐是如何制作的吧。

【所需食材】：

豆腐，蔥，生姜，大蒜，香葉，八角，紅辣椒，花椒，丁香，食鹽，雞精，醬油，食用油。

【烹制方法】：

1、首先買來适量大小的鮮豆腐，簡單放入盤裡用水稍微沖洗一下。

2、在砧闆上，把新鮮豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。

3、然後在砧闆上，把少許大蒜切成蒜末，生姜切成碎末，蔥切成蔥花，備用。

4、接着準備調制香料，四片香葉，兩個八角，少許紅辣椒，少許花椒和丁香，這些搭配豆腐一起煮可以讓豆腐更加鮮嫩有味，“五香焖煮”，口感更佳。

5、準備好煎鍋，擦拭幹淨之後，倒入适量的食用油，熱油。然後放入切好的大蒜和生姜，用鏟子爆炒出香味。

6、再倒入八角，香葉，紅辣椒，花椒和丁香，用鏟子繼續翻炒均勻。

7、這時候往鍋中加入适量的開水，因為豆腐會吸水。

8、根據個人口味喜好，鍋中加入少許食鹽和雞精。

9、接着可以再倒入少許醬油（老抽），大火煮開，這樣就可以焖煮出醬汁。

10、接着将切好的豆腐塊放入鍋中用鏟子輕輕翻動，小火慢煮，讓湯汁入味。

11、待豆腐一面半熟之後，小心翻面繼續熬煮，這時候湯汁冒泡，豆腐的顔色變深。

12、豆腐被煮至變軟變熟後，撒上切好的蔥花潤色，就可以準備出鍋裝盤了。

13、最後，把做好的豆腐小心端上餐桌就可以喊上家人一起品嘗這盤色香味俱全的鹵鮮豆腐吧。

這樣一盤鹵鮮豆腐鹹香味濃，軟糯可口，口感極佳，做法簡單容易上手，快去嘗試做一盤給家人吃吧。

【溫馨提示】：

在煮豆腐的時候，要主要把握火候，不然豆腐很容易糊掉。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會鹵鮮豆腐了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

要是有什麼疑問對文章内容或者有什麼意見和建議的話，記得在評論區給炳哥留言，炳哥一定在第一時間回複大家的，我們下期再見，别忘了動動你們可愛的小手點個贊，并點擊頭像右側藍色框關注“炳哥私廚美食”哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!