今天要跟大家分享一道蓮藕非常不一樣的吃法,炸藕盒。這樣做出來的藕盒非常美味,一次性可以多做上一點,因為即使放涼了再炸一炸也是非常美味的。這樣的藕盒不僅可以直接吃,還可以涮着火鍋吃,非常美味。這道炸藕盒的做法特别簡單,吃起來口感酥脆,而且也保留了藕的清脆,口感特别豐富,一起來看一下它詳細的烹饪步驟吧。
【炸藕盒】
【烹饪食材】蓮藕,白醋,豬肉,小蔥,生姜,食鹽,白糖,雞精,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒,五香粉,雞蛋,面粉,食用油,椒鹽
【烹饪步驟】
1、油炸藕盒,特别美味,口感酥脆,做法簡單,一起來準備一下炸藕盒需要用到的烹饪食材,先準備兩節蓮藕,最好準備上下一樣粗的,這樣做出來的蓮藕盒子才比較均勻,比較好看,然後再準備适量的白醋,一塊豬肉,2~3根小蔥,适量的生姜,一勺食鹽,适量的白糖,雞精,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒,五香粉,兩個雞蛋,适量的面粉,适量的食用油和椒鹽即可。
2、先将咱們準備好的蓮藕取出放在水中清洗一下,把表面的髒東西全部清洗掉,接着去皮,然後将它放在一個大碗中,加入适量清水,再一次清洗幹淨,清洗完了之後先取出來。接下來咱們準備炒鍋,向裡面加入适量的清水,将水燒熱,放入适量的白醋。
3、加入白醋可以防止蓮藕變色,等到水開以後咱們将蓮藕放到鍋中給它焯水3~4分鐘就可以了,這裡是不需要蓋蓋子的,蓮藕焯水3~4分鐘之後咱們将其撈出來放涼,然後再把準備好的豬肉洗淨,接下來将豬肉切成薄片,切完之後再将其剁成肉末狀。
4、将做好的肉末放到一個大碗中,然後咱們再來切一點小蔥,将小蔥切成蔥花,生姜切成姜末,全部切好之後直接将它放在肉末中,然後加上适量的食鹽,白糖,雞精,胡椒粉,蚝油,生抽提鮮,再加上一點料酒去腥,最後加上一些五香粉。
5、各種調味料全部加入肉餡中之後,咱們将它們攪拌均勻,要順着一個方向攪拌,接下來再打上一個雞蛋,繼續順着一個方向攪拌,攪拌好了之後咱們将它放到一旁腌制一下,接下來再将已經放涼的蓮藕處理一下。
6、在切蓮藕的時候,第一刀不要切斷,留下一小部分連在一起,第二刀切斷,将其切成這樣的蓮藕片,将所有的蓮藕都切成蓮藕片,接下來将餡料包在蓮藕中稍微按壓一下就可以了,将所有的蓮藕片都包上肉餡,然後放在一起。
7、在碗中加上準備好的面粉,在裡面打上一個雞蛋,加上一點清水,将其調成糊狀,調到沒有幹面粉的時候就可以了。起鍋燒油倒上一點油,将藕片裹上面糊放到油鍋中炸一下,在炸制過程中要不停地翻看一下,防止油溫過高将藕盒給炸糊了,炸至藕盒漂浮起來就差不多了,咱們将它撈出來控幹油裝入盤中,撒上椒鹽即可食用。
【小貼士】
1、這樣的藕盒可以多做一點,放涼以後下一頓要吃的話隻需要放在油鍋中複炸一下就可以了。
2、在炸藕盒的時候,一定要注意一下鍋内的油溫。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,歡迎大家收看大叔食記,這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
本文由“大叔食記”原創制作,未經允許,嚴禁搬運抄襲,謝謝合作!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!