土豆跟肉是我們日常生活中很熟知的食品，尤其是豬肉，這可以說是從小吃到大的，土豆直到最近才比較經常吃，因為要減肥，把土豆當做了主食來食用，非常棒的一種食材，可當菜可以做主食。今天要分享的就是土豆跟豬肉搭配的一道菜，沒有嘗過的朋友們不要錯過了，有空的時候可以試一試，做法家常又簡單。

這道土豆跟肉的做法比較簡單，土豆切片，往中間再片開，然後往裡面加入肉餡，這種土豆夾肉的做法相信很多朋友都沒有吃過，是一道非常鮮美的做法，土豆經過煎制，表皮微焦，散發迷人的香氣，肉餡熟透之後也發出脂香氣，聞着就想吃，這樣簡單的烙至已經很好吃的，但是這不是最後一步，還需要加上秘制料汁。

這道料汁是一道酸甜口味的做法，吃着開胃又香而不膩，越吃越香。夏天做這道菜非常适合，酸甜開胃，正适合沒有胃口的時候，如果沒有胃口吃飯，正愁不知道吃什麼的朋友可以試試這道做法，4個土豆一斤肉就能做一大盤香而不膩的菜肴，目前這是最好吃的做法，喜歡土豆的朋友不要錯過了，感興趣就收藏起來，在有空的時候做一做吧！

【所需材料】

四個土豆，500克豬肉（一斤），蔥姜末，适量花椒粉，适量料酒，适量生抽，适量鹽，适量玉米澱粉。

糖醋料汁：60克番茄醬，10克白糖，适量白醋，适量生抽，小半碗清水。

【制作步驟】

1.500克的豬肉剁成肉末，最好是帶點肥肉的，吃着有口感。不想手剁可以買現成的，自己剁的會更香。

2.切點蔥花跟生姜末。跟豬肉放到一起，加入适量花椒粉、鹽，再加入适量的生抽、料酒、适量玉米澱粉。

3.攪拌一下，一直攪拌到感覺粘稠就可以了。放一邊腌制幾分鐘。

4.土豆清洗幹淨，先去掉外皮，然後切一刀不要切斷，第二刀切斷，類似于做茄盒的方法。

5.取适量的餡料放入土豆盒中。依次把土豆盒裝滿餡料。

6.準備适量玉米澱粉，土豆盒子兩面都裹一層澱粉，多餘的粉拍掉。全部做好放一邊備用。

7.調個糖醋料汁。碗中放入60克左右的番茄醬，再加入10克白糖，加入适量白菜葉，适量生抽，小半碗清水攪拌均勻即可。

8.起鍋倒油，油熱下入土豆盒，小火慢煎。

9.反複翻面多次，一直煎到土豆盒子兩面金黃即可，撈出來放一邊備用。

10.找一口大一點的鍋把糖醋汁倒進去，先把糖醋汁熬開，再把煎好的土豆盒加進去，蓋上蓋子，中火焖煮3分鐘左右。

11.時間到了之後打開蓋子，給土豆盒子翻個面，蓋上蓋子，繼續焖煮2分鐘。

12.時間到了之後，看到湯汁變得濃稠就可以出鍋了。放入盤子中，加适量熟芝麻，再撒點蔥花即可。

小貼士：

1.糖醋汁的白醋跟白糖根據個人的口味來調整，白醋的量不建議加太多，吃着太酸了。

2.前面不把糖醋汁倒進煎土豆盒的鍋裡，是因為油太多了，吃着很膩。

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