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牛肉丸子湯做法

美食 更新时间:2025-03-04 14:52:45

牛肉丸子湯做法?原料:牛腿肉300克,雞蛋50克,蔥頭100克,胡蘿蔔150克,土豆200克,牛肉高湯2000克,香葉半片,幹紅椒1個,鹽、胡椒粉、味精、植物油各适量,我來為大家講解一下關于牛肉丸子湯做法?跟着小編一起來看一看吧!

牛肉丸子湯做法(牛肉丸子湯的烹饪方法)1

牛肉丸子湯做法

原料:牛腿肉300克,雞蛋50克,蔥頭100克,胡蘿蔔150克,土豆200克,牛肉高湯2000克,香葉半片,幹紅椒1個,鹽、胡椒粉、味精、植物油各适量。

将牛肉洗淨切成塊,100克蔥頭去皮,和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻,加清水150毫升,随倒随攪,和成肉泥。

向湯鍋中放水燒開,用手把肉餡擠成丸子,放入開水鍋中。待丸子漂起,燒開時,将丸子放入冷水裡洗去浮沫,放入漏勺内,瀝幹水分。

把胡蘿蔔、蔥頭去皮,洗淨切成小方丁;将土豆去皮,洗淨切成小塊。

炒鍋置旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入,随後放入香葉、胡椒粉、幹紅椒,翻炒至蔬菜熟時,放入牛肉湯、鹽,調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入,燒開,改小火稍煮,最後加入味精即可。

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