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做紅燒肉用什麼糖好

美食更新时间:2024-09-16 23:34:05

做紅燒肉用什麼糖好?做紅燒肉選擇白糖更好，因為白糖口感不會油膩冰糖一是不容易融化，二是太甜不利于身體健康，下面我們就來聊聊關于做紅燒肉用什麼糖好?接下來我們就一起去了解一下吧!

做紅燒肉用什麼糖好

做紅燒肉選擇白糖更好，因為白糖口感不會油膩。冰糖一是不容易融化，二是太甜不利于身體健康。

主料：五花肉1000克；輔料：蔥姜15克、八角3克、香葉1克、花椒2克、小茴香2克、白糖（紅糖）10克、老抽30毫升、山楂幹3克、料酒20毫升、腐乳1塊；

首先，用噴槍給肉皮燒黑。然後，把肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗幹淨。

将五花肉切小塊。準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。

鑄鐵鍋燒熱，不放油直接将切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。

然後加入白糖繼續煸炒，烹入料酒、老抽翻炒一會兒。

再加入搗碎的腐乳，再加入蔥姜和調料盒。加入開水跟肉平就行，再加幾片山楂幹。

等到水開以後，敞開蓋子煮15分鐘。再蓋蓋子炖40分左右。看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再炖一會兒湯汁收的差不多即可出鍋。

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