熬魚湯是用熱水還是用冷水-tft每日頭條

熬魚湯是用熱水還是用冷水

美食更新时间:2024-09-17 07:26:00

鲫魚是一種比較好吃的魚類，它的肉質比較鮮嫩，魚湯喝起來特别鮮美。但是很多朋友自己在家做鲫魚湯的時候，做出來的鲫魚湯不白，而且有腥味，那麼該怎麼辦呢？今天就來跟大家分享一個蘿蔔鲫魚湯的做法，這樣做出來的鲫魚湯，湯汁濃白，味道鮮美，非常好喝。如果你對這道鲫魚湯也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下蘿蔔鲫魚湯詳細的烹饪步驟吧。

【蘿蔔鲫魚湯】

【烹饪食材】鲫魚，白蘿蔔，生姜，食用油，食鹽，小蔥

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的鲫魚湯非常好喝，湯汁濃白，味道鮮美，咱們一起來準備一下蘿蔔鲫魚湯需要用到的烹饪食材吧，先準備适量的鲫魚，如果鲫魚的個體比較小，就可以多準備幾條，如果比較大就少準備幾條，然後再準備一根白蘿蔔，一塊生姜，适量的食用油，食鹽和一根小蔥就可以了。準備完這些烹饪食材之後，咱們就可以一塊烹饪蘿蔔鲫魚湯了。

熬魚湯是用熱水還是用冷水（放熱水還是冷水）1

2、先把咱們準備好的鲫魚取出來，将鲫魚處理幹淨，要将鲫魚的魚鱗全部去掉，鲫魚肚子裡面的内髒以及魚腮部分全部去掉。全部去完之後，咱們将它放到水中充分清洗幹淨，尤其是肚子裡面的一層黑膜也要完全去除掉，清洗好了之後，咱們再用剪刀将它的魚鳍全部剪掉，剪掉魚鳍之後既美觀又不容易紮傷嘴。

熬魚湯是用熱水還是用冷水（放熱水還是冷水）2

3、接下來咱們在鲫魚的兩面都打上花刀，這樣可以使鲫魚更加容易入味，然後咱們用廚房紙巾将鲫魚表面的水分擦幹淨，待會在煎的時候就不容易粘鍋了，将白蘿蔔取出來洗淨去皮，然後先切成片再切成細絲，切好之後放到一個碗中備用。

熬魚湯是用熱水還是用冷水（放熱水還是冷水）3

4、接下來再把準備好的生姜取出來，将生姜切成片，切完片之後放到碗中，生姜在切之前一定要充分清洗幹淨。起鍋燒油，鍋中的油可以多加上一點，這樣可以防止鲫魚粘鍋，然後放上适量的食鹽，這樣也不容易粘鍋。

熬魚湯是用熱水還是用冷水（放熱水還是冷水）4

5、接下來咱們将鲫魚放到鍋中，先把底面煎制定型，煎定型之後咱們用鏟子輕輕推動一下，不讓它粘鍋，一分鐘之後給它翻一面，将另一面也煎熟。接下來向裡面加入姜片，然後倒入開水。

熬魚湯是用熱水還是用冷水（放熱水還是冷水）5

6、炖魚湯的時候一定要加入開水，這樣做出來的魚湯顔色會非常白，而且不腥，如果用涼水的話，不僅湯色不奶白，而且味道也會有腥味。接下來咱們把鍋裡的湯汁繼續煮開，再放入蘿蔔絲，用大火炖煮10分鐘，10分鐘之後放上一點食鹽，增加一下底味，然後蓋上蓋子，炖煮，全程要開大火，隻有大火炖出來的魚湯還會更加白。10分鐘以後關火出鍋撒上蔥花即可食用。

熬魚湯是用熱水還是用冷水（放熱水還是冷水）6

【小貼士】

1、炖鲫魚湯一定要用開水。

2、炖鲫魚湯的時候也要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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