苦瓜炒肉苦瓜要焯水嗎?進入夏天之後，天氣一天比一天炎熱，很多人都會出現食欲不振以及厭食的狀況這個時候我們就更應該多吃一點蔬菜來緩解一下食欲夏天适合吃一些清爽解暑的蔬菜，而苦瓜就是一個不錯的選擇苦瓜性寒，在夏天食用能夠清熱解暑，還能夠起到解油解膩的功效，我來為大家講解一下關于苦瓜炒肉苦瓜要焯水嗎?跟着小編一起來看一看吧!

苦瓜炒肉苦瓜要焯水嗎

進入夏天之後，天氣一天比一天炎熱，很多人都會出現食欲不振以及厭食的狀況。這個時候我們就更應該多吃一點蔬菜來緩解一下食欲。夏天适合吃一些清爽解暑的蔬菜，而苦瓜就是一個不錯的選擇。苦瓜性寒，在夏天食用能夠清熱解暑，還能夠起到解油解膩的功效。

苦瓜中的營養價值是非常高的，其中含有豐富的維生素以及各種微量元素，經常食用對我們的身體健康是有很大好處的，女性朋友們經常吃苦瓜，既能夠達到瘦身的作用，而且還能夠起到美容養顔的效果。也因為這，苦瓜受到了很多人的喜愛。

但是苦瓜也有一個非常緻命的缺點，就是它的味道非常的苦，也導緻很多人都不去吃它。苦瓜的做法多種多樣，一般除了涼拌之外就是炒着吃了。很大一部分的人在炒苦瓜的時候都會将苦瓜進行焯水，其實這種做法是不正确的，苦瓜焯水後它的營養價值就會大大的減少，還會影響苦瓜脆嫩的口感。接下來就與大家分享一下炒苦瓜的最佳做法。

首先我們将苦瓜清洗幹淨之後去除瓜瓤，然後切成絲狀，将切好的苦瓜放入幹淨的盆中，加入适量的鹽攪拌均勻。讓苦瓜在鹽中腌制15分鐘，經過腌制能夠有效的去除苦瓜中的苦味，腌制片刻之後用清水将苦瓜絲沖洗幹淨。

苦瓜清洗幹淨之後，再放入一個幹淨的盆中，然後加入适量的鹽，再次攪拌均勻之後讓苦瓜在鹽中進行第二次腌制。苦瓜腌制好之後，用清水沖洗幹淨，經過兩次食鹽的腌制，苦瓜的苦味基本上就能夠去除掉一大部分。

用這種方法來代替焯水的話，苦瓜中的營養價值能夠得到最大程度的保留，而且炒出來的苦瓜也是非常美味的，一點苦味也沒有。苦瓜一旦焯水之後，不僅會造成營養價值的流失，炒出來的苦瓜也會變得軟軟的，從而失去清爽脆嫩的口感。

以上就是與大家分享的炒苦瓜的小技巧了，我們在炒苦瓜之前千萬不要對苦瓜進行焯水了，将苦瓜放在鹽中腌制兩次，做出來的苦瓜非常的入味，而且清脆爽口，特别的美味，營養價值也能夠得到很大的保留。愛吃苦瓜的朋友們，不妨按照上述做法嘗試一下。

苦瓜除了可以炒着吃之外，用來涼拌也是非常不錯的，涼拌苦瓜也是夏天裡必不可少的一道美味小菜。食欲不振的朋友們可以做一道涼拌苦瓜來緩解一下，是很有效果的。

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