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麻醬面筋怎麼涼拌好吃

美食 更新时间:2024-07-26 14:38:00

麻醬面筋怎麼涼拌好吃?食材:面筋400克、黃瓜100克、大蒜3瓣、大蔥半根、芝麻醬2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽少許,今天小編就來聊一聊關于麻醬面筋怎麼涼拌好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻醬面筋怎麼涼拌好吃(正宗做法是這樣)1

麻醬面筋怎麼涼拌好吃

食材:面筋400克、黃瓜100克、大蒜3瓣、大蔥半根、芝麻醬2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽少許

面筋可以直接去超市買現成的,然後切成四方塊,面筋大小根據自己的愛好決定,黃瓜清洗幹淨直接,用刀拍碎。

鍋中燒開水,水開之後下入面筋塊焯水1分鐘,焯水時加入少許的食用堿,一點點就可以,不能太多,食用堿可以很好的中和面筋裡邊的酸味,而且面筋焯水後,口感也更好。

面筋焯水之後,放到涼白開裡邊投涼,然後用手攥幹淨面筋裡邊多餘的水分備用。

準備一個小碗,碗中加入蒜末、辣椒粉、蔥末、花椒粉、白芝麻,澆上2勺熱油,激發出調料味的香味,同時煉出辣椒裡邊的紅油。

接下來開始調味,在調料碗中加入生抽、陳醋、少許鹽、白糖、兩勺芝麻醬,攪拌均勻。

最後把麻醬倒入面筋裡邊,攪拌均勻,讓每一塊面筋上邊都裹上一層芝麻醬,美味的麻醬面筋就做好了,特别好吃!

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