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麻醬面筋怎麼涼拌好吃

美食更新时间:2025-01-08 15:47:43

麻醬面筋怎麼涼拌好吃?食材：面筋400克、黃瓜100克、大蒜3瓣、大蔥半根、芝麻醬2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽少許，今天小編就來聊一聊關于麻醬面筋怎麼涼拌好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻醬面筋怎麼涼拌好吃

食材：面筋400克、黃瓜100克、大蒜3瓣、大蔥半根、芝麻醬2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽少許

面筋可以直接去超市買現成的，然後切成四方塊，面筋大小根據自己的愛好決定，黃瓜清洗幹淨直接，用刀拍碎。

鍋中燒開水，水開之後下入面筋塊焯水1分鐘，焯水時加入少許的食用堿，一點點就可以，不能太多，食用堿可以很好的中和面筋裡邊的酸味，而且面筋焯水後，口感也更好。

面筋焯水之後，放到涼白開裡邊投涼，然後用手攥幹淨面筋裡邊多餘的水分備用。

準備一個小碗，碗中加入蒜末、辣椒粉、蔥末、花椒粉、白芝麻，澆上2勺熱油，激發出調料味的香味，同時煉出辣椒裡邊的紅油。

接下來開始調味，在調料碗中加入生抽、陳醋、少許鹽、白糖、兩勺芝麻醬，攪拌均勻。

最後把麻醬倒入面筋裡邊，攪拌均勻，讓每一塊面筋上邊都裹上一層芝麻醬，美味的麻醬面筋就做好了，特别好吃！

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